Tártaro de Verduras
¡Eleva tus entradas con este vibrante y refrescante Tartar de Verduras! Esta receta sin cocción presume una mezcla de tomates frescos finamente picados, pepino inglés crujiente, aguacate cremoso y pimiento rojo dulce, realzados con el sabor salado de las alcaparras y el toque picante del limón recién exprimido. Mejorado con perejil fragante, delicados cebollinos y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, este plato es tan sabroso como visualmente impresionante. Perfectamente sazonado con un toque de sal y pimienta, el Tartar de Verduras es una opción saludable a base de plantas, ideal como entrante ligero o adición elegante a cualquier reunión. Sírvelo moldeado de manera ordenada para una presentación refinada o de forma rústica en un plato casual; ¡de cualquier manera, seguro que impresionará! Listo en solo 25 minutos sin necesidad de cocinar, esta receta destaca los productos frescos en su mejor momento. Palabras clave: tartar de verduras, aperitivo sin cocción, receta a base de plantas, entrante saludable, plato de verduras frescas, tartar vegano.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Tomates frescos
- 1 large Pepino inglés
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 large Aguacate
- 0.5 Cebolla roja
- 2 tablespoons Alcaparras
- 2 tablespoons perejil fresco
- 1 Limón
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Cebollinos
Instructions
Comienza preparando todas las verduras: Quita el corazón de los tomates y córtalos en cubitos finos, asegurándote de desechar las semillas y el jugo en exceso.
Pela y corta en cubitos finos el pepino inglés, y colócalo en un colador de malla fina. Agrega un poco de sal al pepino y déjalo reposar para que suelte el exceso de líquido durante unos 5 minutos.
Pica el pimiento rojo, asegurándote de que los trozos tengan un tamaño similar al de los tomates y pepinos.
Pela y quita el hueso del aguacate, luego córtalo en cubos pequeños.
Pica finamente la cebolla morada y, si encuentras que el sabor es demasiado intenso, enjuágala brevemente bajo agua fría y escurre bien.
Pique las alcaparras groseramente y el perejil fresco finamente.
En un tazón grande, combina los tomates cortados en cubos, pepino (secar con una toalla antes de agregar para quitar el exceso de humedad), pimiento, aguacate, cebolla morada, alcaparras y perejil.
Ralla el limón y reserva la ralladura. Exprime el limón para extraer el jugo y añádelo a la mezcla de vegetales.
Rocía el aceite de oliva sobre las verduras y sazona con sal y pimienta negra. Combina todos los ingredientes suavemente con una cuchara, asegurándote de no aplastar el aguacate.
Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
Transfiere el tartar de verduras en un aro de emplatar o molde en un plato para darle forma de manera ordenada, luego retira con cuidado el aro. Alternativamente, puedes colocarlo directamente con una cuchara en un plato de servir para un aspecto más rústico.
Adorne el tartare con la ralladura de limón reservada y cebollino finamente picado antes de servir.
Sirve inmediatamente o enfría durante 10-15 minutos para permitir que los sabores se mezclen. ¡Disfruta como un aperitivo refrescante!
Nutrition Facts
Calories |
861 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.2 g | 91% | |
| Saturated Fat | 10.1 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1630 mg | 71% | |
| Total Carbohydrate | 59.3 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 24.9 g | 89% | |
| Total Sugars | 22.0 g | ||
| Protein | 11.7 g | 23% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 159 mg | 12% | |
| Iron | 4.3 mg | 24% | |
| Potassium | 2529 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
