Tártaro de Vegetales sin Lácteos
Fresco, vibrante e irresistiblemente cremoso, este Tartar de Verduras sin lácteos presenta una deliciosa mezcla de verduras finamente picadas como calabacín, pimiento rojo, pepino y zanahoria, junto con la rica cremosidad del aguacate y un aderezo casero y tangy. Perfectamente sazonado con mostaza de Dijon, jugo de limón y alcaparras, este plato rápido y fácil de preparar sin cocinar está listo en solo 25 minutos, lo que lo convierte en una opción fantástica para un aperitivo saludable o un plato principal ligero. Vegano, sin gluten y lleno de nutrientes, es una receta elegante pero sin esfuerzo que brilla por sí sola o junto a galletas y verduras. ¡Lleve a la mesa una bondad a base de plantas colorida con este tartar vegetal que es una maravilla!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium Calabacín
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 small Pepino
- 1 medium Zanahoria
- 1 large Aguacate
- 6 pieces Tomates cherry
- 0.5 medium Cebolla morada
- 2 tablespoons Perejil fresco
- 2 teaspoons Alcaparras
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon Zumo de limón fresco
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Lave y seque completamente todas las verduras.
Pica finamente el calabacín, pimiento rojo, pepino, zanahoria, cebolla morada y tomates cherry. Trata de que queden trozos pequeños y uniformes para obtener una textura agradable.
Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa en un tazón pequeño. Tritúralo ligeramente con un tenedor para crear una base cremosa, dejando algunos trozos pequeños para dar textura.
Pique el perejil fresco finamente.
En un tazón grande, combina el calabacín, pimiento rojo, pepino, zanahoria, tomates cherry, cebolla roja, perejil y alcaparras picados. Mezcla suavemente para evitar aplastar las verduras.
En un recipiente pequeño aparte, batir juntos el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta negra para crear un aderezo.
Añade el aguacate machacado y el aderezo a la mezcla de vegetales. Mezcla suavemente todo hasta que esté bien combinado, asegurándote de que el aguacate y el aderezo cubran uniformemente los vegetales.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario agregando más sal, pimienta o jugo de limón.
Sirva de inmediato colocando el tartar en un molde redondo o un tazón pequeño para la presentación y la presentación en platos de servir. Adorne con perejil extra si se desea.
Disfruta como plato principal, junto con galletas, o servido junto a una ensalada verde.
Nutrition Facts
Calories |
766 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.0 g | 77% | |
| Saturated Fat | 8.6 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3363 mg | 146% | |
| Total Carbohydrate | 59.5 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 22.7 g | 81% | |
| Total Sugars | 28.8 g | ||
| Protein | 10.4 g | 21% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 138 mg | 11% | |
| Iron | 3.8 mg | 21% | |
| Potassium | 2361 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
