Tártaro de Salmón Bajo en Carbohidratos
Eleva tu juego de aperitivos con esta refrescante y elegante receta de Tartar de Salmón bajo en carbohidratos, perfecta para amantes de los mariscos y entusiastas de la dieta baja en carbohidratos por igual. Elaborada con salmón de grado sushi, limón fresco, alcaparras saladas y una mezcla de hierbas frescas como eneldo y cebollino, este platillo está lleno de sabores vibrantes e ingredientes saludables. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra une todos los sabores, mientras que la cremosa ensalada de aguacate y pepino crujiente proporciona las texturas complementarias perfectas. Listo en solo 20 minutos y sin necesidad de cocción, este plato sencillo es ideal para reuniones, ocasiones especiales o una comida ligera y saludable. Presentado de forma hermosa con un molde de aro o moldeado a mano, es tan visualmente impresionante como delicioso, ¡además, es apto para la dieta keto, libre de gluten y cargado de nutrientes! Sírvelo frío para la máxima experiencia gastronómica.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams filete de salmón fresco, sin piel
- 1 teaspoon la ralladura de limón
- 2 tablespoons zumo de limón fresco
- 1 tablespoon alcaparras, enjuagadas y picadas
- 1 tablespoon chalota, finamente picada
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon eneldo fresco, picado
- 1 tablespoon cebollino, picado finamente
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
- 1 medium
- 1 small
- 2 cups mezcla de hojas verdes para ensalada
Instructions
Comience asegurándose de que su filete de salmón esté lo más fresco posible. Idealmente, use salmón de calidad sushi para obtener mejores resultados. Seque el salmón con una toalla de papel.
Coloca el filete de salmón en una tabla de cortar y, utilizando un cuchillo afilado, córtalo en cubos muy pequeños, de aproximadamente 0.5 cm de tamaño. Reserva en un bol.
Agrega la ralladura de limón, el jugo de limón, las alcaparras picadas, la chalota en cubos y la mostaza de Dijon al salmón. Mezcla suavemente para combinar.
Rocía el aceite de oliva virgen extra sobre la mezcla de salmón y agrega el eneldo fresco y el cebollino. Sazona con sal y pimienta negra recién molida. Mezcla todo hasta que esté bien combinado.
Cubre la mezcla y refrigera durante al menos 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen, o hasta una hora si estás preparando con antelación.
Justo antes de servir, corta el aguacate en cubos y corta en rodajas finas el pepino. Mezcla suavemente con la ensalada mixta en un tazón aparte.
Para emplatar: utiliza un molde de emplatar para dar forma al tartar de salmón en rondas ordenadas en los platos de servir. Alternativamente, puedes utilizar un bol pequeño para moldear el tartar presionándolo en el bol y luego volteándolo sobre un plato.
Acompaña cada porción de tartar con una porción de ensalada de aguacate y pepino, ya sea encima o al lado, según tu preferencia de presentación.
Sirva inmediatamente, decorado con eneldo o cebollino extra si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1180 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 90.7 g | 116% | |
| Saturated Fat | 16.6 g | 83% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 165 mg | 55% | |
| Sodium | 1744 mg | 76% | |
| Total Carbohydrate | 27.5 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 13.0 g | 46% | |
| Total Sugars | 5.8 g | ||
| Protein | 66.6 g | 133% | |
| Vitamin D | 39.5 mcg | 197% | |
| Calcium | 126 mg | 10% | |
| Iron | 4.0 mg | 22% | |
| Potassium | 2381 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
