Tártaro Clásico de Pescado
Eleve su juego de aperitivos con el Tartar Clásico de Pescado, un plato fresco y vibrante perfecto para los amantes de los mariscos. Con pescado de calidad de sushi finamente picado, elija entre el suave atún o el mantecoso salmón, esta receta sin cocción es una exhibición de sabores y texturas delicadas. Mejorado con chalotes picados finamente, alcaparras saladas, aromáticas cebolletas y eneldo, el tartar está aliñado con una mezcla picante de jugo de limón, aceite de oliva virgen extra y mostaza Dijon. El cremoso aguacate y el fresco pepino añaden un encantador contraste, mientras que una cama de brotes tiernos o hojas verdes proporciona una base refrescante. Listo en solo 20 minutos, este elegante tartar es ideal para entretener o disfrutar de una cena sofisticada en casa. Sirva con pan crujiente o galletas y un chorrito de limón fresco para una experiencia digna de restaurante. Palabras clave: receta de tartar de pescado, tartar de atún, tartar de salmón, aperitivo de mariscos, recetas de pescado de calidad de sushi.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams pescado fresco de calidad para sushi (como atún o salmón)
- 1 chalota pequeña, finamente picada
- 1 tablespoon alcaparras, escurridas y picadas
- 2 tablespoons cebollinos frescos, finamente picados
- 1 tablespoon eneldo fresco, finamente picado
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
- 1 aguacate, en cubos
- 0.5 pepino, pelado, sin semillas y cortado en cubos
- 50 grams brotes de microgreens o ensalada mixta de verduras
- 2 gajos de limón, para servir
Instructions
Empieza por enfriar un tazón mediano para mezclar en el refrigerador durante 10 minutos. Esto ayudará a mantener el pescado frío mientras preparas el tártaro.
Con un cuchillo afilado, corta en trozos pequeños el pescado fresco de calidad para sushi, en cubos de aproximadamente 1/4 de pulgada de tamaño. Coloca el pescado cortado en cubos en el tazón de mezcla refrigerado.
Agrega la chalota finamente picada, alcaparras, cebollinos y eneldo al bol con el pescado.
En un bol pequeño aparte, batir juntos el jugo de limón, aceite de oliva virgen extra y mostaza de Dijon hasta emulsionar. Sazonar este aderezo con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Vierte el aliño sobre la mezcla de pescado y mezcla suavemente para combinar, asegurándote de que todos los ingredientes estén cubiertos de manera uniforme sin desmenuzar el pescado.
Incorpora el aguacate y el pepino en dados en la mezcla de pescado, cuidando de mantener la forma tanto del pescado como del aguacate.
Prueba el tártaro para sazonar y ajusta con más sal, pimienta o jugo de limón si es necesario.
Para servir, coloca un pequeño manojo de brotes micro o ensalada mixta en cada plato. Utilizando un molde de aro o un bol pequeño, dale forma al tartar en un montículo ordenado y colócalo con cuidado encima de los vegetales.
Adorne cada plato con una rodaja de limón y sirva de inmediato junto con pan crujiente o galletas, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
991 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.8 g | 86% | |
| Saturated Fat | 11.7 g | 58% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 165 mg | 55% | |
| Sodium | 1694 mg | 74% | |
| Total Carbohydrate | 30.7 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 15.3 g | 55% | |
| Total Sugars | 6.3 g | ||
| Protein | 75.3 g | 151% | |
| Vitamin D | 33.8 mcg | 169% | |
| Calcium | 116 mg | 9% | |
| Iron | 4.7 mg | 26% | |
| Potassium | 2586 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
