Tártaro Clásico de Carne de Res Bajo en Sodio.
Disfruta de la elegancia atemporal del **Tártaro Clásico de Carne Baja en Sodio**, una versión más saludable del icónico platillo francés. Esta receta presenta finamente picado a mano solomillo de ternera, realzado con aromáticos echalotes, alcaparras bajas en sodio y una mezcla de hierbas frescas como cebollinos y perejil para un estallido de sabor vibrante. Una yema de huevo sedosa, jugo de limón con alegría y un toque de salsa Worcestershire baja en sodio aportan riqueza y un toque ácido, mientras que la pimienta negra recién molida lo une todo. Perfecto para aquellos que buscan un sofisticado aperitivo o una opción ligera como plato principal, este platillo sin cocción se prepara rápidamente, ¡solo 20 minutos de montaje! y se adorna hermosamente con delicadas micro-verduras para un toque fresco. Disfruta de una experiencia culinaria sabrosa y refinada, sin sacrificar el sodio.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Solomillo de Ternera
- 1 small (about 30 grams) Chalote
- 1 tablespoon Alcaparras (bajas en sodio, enjuagadas)
- 1 tablespoon Cebollino fresco
- 1 tablespoon Perejil fresco
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon Salsa Worcestershire (baja en sodio)
- 1 large Yema de huevo
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.25 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 10 grams "Brotes microverdes (para decorar)"
Instructions
Asegúrate de que el solomillo de ternera esté frío para manipularlo fácilmente. Primero, retira cualquier grasa o tejido conectivo del solomillo de ternera.
Con un cuchillo afilado, corta la carne de solomillo de ternera en cubos pequeños o pica si se prefiere una textura más fina.
Pela y corta finamente la chalota. Enjuaga las alcaparras bajas en sodio bajo agua fría para quitar el exceso de sodio, luego pícalas finamente.
Enjuaga el cebollino y perejil frescos, sécalos con cuidado y pícalos finamente.
En un tazón grande, combina la carne de res picada, chalota, alcaparras, cebollino y perejil.
Agrega la mostaza de Dijon, la salsa inglesa baja en sodio y la yema de huevo a la mezcla de carne.
Rocíe el aceite de oliva y el jugo de limón recién exprimido. Mezcle bien para combinar todos los ingredientes, asegurando una distribución uniforme de sabores.
Sazonar con pimienta negra recién molida al gusto, mezclando de nuevo para incorporar bien.
Divide la mezcla de tartar de carne en dos porciones y da forma a cada porción en un disco redondo en platos individuales de servir.
Adorne con brotes y sirva de inmediato para disfrutar la frescura del tartar.
Nutrition Facts
Calories |
720 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.4 g | 52% | |
| Saturated Fat | 12.0 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 414 mg | 138% | |
| Sodium | 1142 mg | 50% | |
| Total Carbohydrate | 9.2 g | 3% | |
| Dietary Fiber | 1.9 g | 7% | |
| Total Sugars | 4.5 g | ||
| Protein | 80.5 g | 161% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 4% | |
| Calcium | 96 mg | 7% | |
| Iron | 10.5 mg | 58% | |
| Potassium | 1159 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
