Tártaro Clásico de Carne de Res Bajo en Grasa
Disfruta de la refinada elegancia de este Clásico Tartar de Ternera Bajo en Grasa, una versión ligera y saludable de la querida delicadeza francesa. Esta receta destaca tierna y magra carne de solomillo de ternera, cortada a mano a la perfección, e impregnada con el sabor salado de alcaparras y pepinillos, la dulzura aromática de chalotes, y la frescura del perejil y cebollino. Unido con mostaza baja en grasa y salsa Worcestershire para un impulso de sabor sin remordimientos, el plato se realza con la lujosa cremosidad de una sola yema de huevo. Listo en solo 30 minutos sin necesidad de cocción, este vibrante tartar se moldea fácilmente en redondeles de calidad de restaurante y combina a la perfección con pan crujiente o galletas bajas en grasa. Perfecto como entrante o plato principal ligero, esta receta combina una alimentación limpia con un encanto sofisticado, asegurando que sea una notable adición a tu repertorio culinario saludable.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 400 grams solomillo de ternera magro
- 1 medium chalota
- 1 tablespoon alcaparras
- 2 teaspoons mostaza baja en grasa
- 1 teaspoon salsa Worcestershire baja en grasas
- 1 large yema de huevo
- 2 tablespoons perejil fresco
- 1 tablespoon cebollino
- 2 tablespoons pepinillos
- 1 teaspoon vinagre blanco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comienza colocando el solomillo magro de res en el congelador durante unos 15 minutos. Esto facilitará cortarlo en trozos finos.
Mientras la carne se enfría, pica finamente la chalota, las alcaparras y los pepinillos. Aparta.
Pica finamente el perejil fresco y la cebollina, y colócalos por separado.
Una vez ligeramente congelada, saca la carne de res del congelador. Con un cuchillo afilado, corta la carne en dados muy pequeños.
En un recipiente, mezcla la carne de res picada, la chalota, los alcaparras y los pepinillos.
Agrega la mostaza baja en grasa, la salsa Worcestershire baja en grasa y el vinagre blanco a la mezcla de carne y mezcla suavemente.
Sazona la mezcla con sal y pimienta negra al gusto.
Agrega la yema de huevo en el centro de la mezcla y mezcla suavemente hasta que esté bien integrada. Asegúrate de distribuir uniformemente en toda la carne.
Incorpora el perejil y cebollino picados y mezcla hasta que estén combinados.
Coloque un molde en forma de aro en cada plato y llénelo con la mezcla de carne, presionando suavemente para formar una forma redonda y ordenada. Retire el molde con cuidado.
Sirva inmediatamente como aperitivo o plato principal ligero con pan crujiente o galletas bajas en grasa.
Nutrition Facts
Calories |
889 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.9 g | 52% | |
| Saturated Fat | 15.7 g | 78% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 484 mg | 162% | |
| Sodium | 3234 mg | 141% | |
| Total Carbohydrate | 11.8 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 2.8 g | 10% | |
| Total Sugars | 5.6 g | ||
| Protein | 112.5 g | 225% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 89 mg | 7% | |
| Iron | 12.6 mg | 70% | |
| Potassium | 1558 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
