Tártara de Verduras Saludable para el Corazón
Descubre los sabores vibrantes y la bondad saludable de este Tartar de Verduras Saludable para el Corazón, una receta sin cocción perfecta para comidas rápidas pero elegantes. ¡Rebosante de ingredientes frescos y coloridos como calabacines, pimientos rojos, tomates cherry y aguacate cremoso, este plato es una celebración de las verduras frescas del jardín! Realzado por un aderezo ligero y sabroso hecho con aceite de oliva virgen extra, jugo de limón y mostaza de Dijon, ofrece un sabor audaz mientras se mantiene fiel a los principios de la salud cardíaca. Con un tiempo de preparación rápido de 20 minutos y una presentación visualmente impresionante utilizando un molde cilíndrico, este tartar repleto de verduras es ideal para almuerzos ligeros, aperitivos o una adición impresionante a cenas festivas. ¡Adorna con brotes pequeños o rúcula para un acabado gourmet y disfruta de una comida tan nutritiva como deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium Calabacín
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 small Pepino inglés
- 10 pieces Tomates Cherry
- 1 medium Aguacate
- 0.5 small Cebolla roja
- 2 tablespoons Perejil fresco
- 1 tablespoon Aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon Zumo de limón fresco
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.25 teaspoon Sal (opcional, alternativa saludable para el corazón)
- 0.25 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 1 handful Microgreens o rúcula
Instructions
Lava y seca completamente todas las verduras.
Pica finamente el calabacín, pimiento rojo, pepino, tomates cherry y cebolla morada en cubos uniformes y pequeños. Colócalos en un bol grande.
Corte el aguacate por la mitad, quite el hueso y con cuidado saque la pulpa. Cortar en cubos pequeños y añadir a la mezcla de verduras.
Pica el perejil finamente y agrégalo al tazón.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza de Dijon, la sal (si se usa) y la pimienta negra para crear el aderezo.
Vierte el aderezo sobre las verduras y el aguacate cortados en cubitos. Mezcla suavemente todo para que se impregne de manera uniforme, cuidando de no aplastar los trozos de aguacate.
Prueba y ajusta la sazón según sea necesario, teniendo en cuenta las pautas para una dieta saludable para el corazón (evita el exceso de sal).
Para servir, utiliza un molde redondo de metal o un ramekin para dar forma al tartar de verduras en un plato. Presiona suavemente la mezcla en el molde y retíralo cuidadosamente para que mantenga la forma.
Adorne con brotes o rúcula encima o alrededor de la base para una presentación elegante.
Sirva de inmediato para disfrutar la frescura de los ingredientes.
Nutrition Facts
Calories |
588 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.5 g | 49% | |
| Saturated Fat | 5.5 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2029 mg | 88% | |
| Total Carbohydrate | 59.7 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 21.1 g | 75% | |
| Total Sugars | 29.8 g | ||
| Protein | 12.5 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 166 mg | 13% | |
| Iron | 4.2 mg | 23% | |
| Potassium | 2345 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
