Tártara de Vegetales sin Soja
Brillante, fresco e increíblemente satisfactorio, este Tartar de Verduras Libre de Soya es una moderna variación del clásico aperitivo, repleto de ingredientes saludables y ricos en nutrientes, y rebosante de sabor. Con finamente picados calabacín, pepino, pimiento rojo y aguacate cremoso junto con dulces tomates cherry y un toque de alcaparras tangy, este plato se realza con un aderezo de jugo de limón fresco y aromático perejil fresco. Perfecto para aquellos que buscan opciones a base de plantas y libres de soya, esta receta sin cocción se prepara en solo 25 minutos y presenta de manera impresionante cuando se sirve en redondeles ordenados. Ideal como un aperitivo ligero o un snack refrescante, esta colorida creación es una deliciosa forma de disfrutar de las verduras crudas en su mejor momento.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 medium Calabacín
- 1 medium Pepino
- 1 small Pimiento rojo
- 1 large Aguacate
- 10 pieces Tomates cherry
- 0.5 small Cebolla morada
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons Perejil fresco
- 1 tablespoon Alcaparras
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
Instructions
Lave y seque completamente todas las verduras.
Pica finamente el calabacín, pepino, pimiento rojo, tomates cherry y cebolla morada para crear trozos pequeños y de tamaño uniforme. Transfiérelos a un bol grande para mezclar.
Corta el aguacate por la mitad, quítale el hueso y con cuidado saca la pulpa. Corta el aguacate en cubos pequeños y agrégalo al tazón.
Pique finamente el perejil fresco y añádalo a la mezcla.
Añade las alcaparras, el jugo de limón y el aceite de oliva al tazón. Espolvorea la sal y la pimienta negra.
Mezcla suavemente todos los ingredientes con una espátula o cuchara grande, asegurándote de que el aguacate permanezca intacto y la mezcla esté cubierta de forma uniforme con el aderezo.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario agregando más sal, pimienta o jugo de limón.
Para emplatar, utiliza un molde redondo o un cortador de galletas para dar forma al tartar en rondas ordenadas en cada plato. Como alternativa, coloca la mezcla en los platos con una cuchara y dale forma suavemente con las manos.
Adorne con perejil picado adicional o un chorrito de aceite de oliva si se desea.
Sirva de inmediato como un aperitivo fresco o una merienda ligera.
Nutrition Facts
Calories |
754 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.2 g | 75% | |
| Saturated Fat | 8.4 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3285 mg | 143% | |
| Total Carbohydrate | 59.9 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 21.8 g | 78% | |
| Total Sugars | 29.5 g | ||
| Protein | 11.0 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 143 mg | 11% | |
| Iron | 4.1 mg | 23% | |
| Potassium | 2488 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
