Tártara Clásica de Filete Bajo en Grasa
Disfruta de una versión baja en grasa de un clásico atemporal con nuestro **Tartar de Filete Clásico Bajo en Grasa**; un plato tan elegante como ligero. Elaborado con filete de solomillo magro finamente picado, esta receta equilibra hábilmente sabores audaces y picantes con ingredientes más saludables como yogur griego bajo en grasa y un sutil chorrito de aceite de oliva virgen extra. Aromáticos como chalotas, alcaparras y perejil fresco elevan el plato, mientras que un chorrito de jugo de limón añade un toque fresco y brillante. Complementado a la perfección con una cama de crujientes hojas verdes de ensalada y pan integral tostado crujiente, esta receta sin cocción es rápida de preparar, solo toma 20 minutos. Ya sea que lo sirvas como un aperitivo sofisticado o como plato principal ligero, esta delicia alta en proteínas y baja en grasas demuestra que comer limpio aún puede estar lleno de sabor y estilo.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams solomillo de ternera magro
- 1 medium chalota, picada finamente
- 1 tablespoon alcaparras, escurridas y picadas
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon Salsa Worcestershire
- 2 tablespoons yogur griego bajo en grasa
- 1 tablespoon perejil fresco, finamente picado
- 1 tablespoon zumo de limón
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 1 teaspoon aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon cebollinos, finamente picados
- 50 grams ensalada de hojas mixtas
- 2 slices pan integral rebanado y tostado
Instructions
Comienza preparando el solomillo de res. Asegúrate de que esté extremadamente fresco y de alta calidad. Con un cuchillo afilado, corta el solomillo en trozos pequeños y uniformes. Apunta a obtener una mezcla de tartar lo más fina posible, manteniendo cierta textura.
En un bol mediano, mezclar la carne picada con la chalota finamente picada y las alcaparras.
Añade la mostaza de Dijon, la salsa Worcestershire y el yogur griego bajo en grasa a la mezcla de carne y chalota. Mezcla bien para asegurar que todos los ingredientes estén cubiertos.
Incorpora el perejil fresco, el jugo de limón, la sal marina y la pimienta negra recién molida. Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados.
Rocía el aceite de oliva virgen extra sobre la mezcla y dóblalo suavemente para añadir un toque de untuosidad.
Ajusta la sazón al gusto, añadiendo más sal, pimienta o jugo de limón según prefieras.
Refrigera la mezcla de tartar en el refrigerador durante unos 10 minutos antes de servir para permitir que todos los sabores se mezclen.
Para servir, coloque las verduras de la ensalada mezclada en platos individuales como base para el tártaro.
Usando un molde de metal, forma la mezcla de carne de res en tartar en hamburguesas ordenadas sobre las hojas verdes de la ensalada.
Adorne cada porción con una pizca de cebolla de verdeo finamente picada.
Sirva inmediatamente junto con pan integral tostado para añadirle textura y disfrute.
Nutrition Facts
Calories |
806 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.1 g | 48% | |
| Saturated Fat | 9.9 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 154 mg | 51% | |
| Sodium | 2020 mg | 88% | |
| Total Carbohydrate | 51.7 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 8.1 g | 29% | |
| Total Sugars | 12.5 g | ||
| Protein | 66.7 g | 133% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 191 mg | 15% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 1185 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
