Tártar de Salmón
Déjate llevar por los vibrantes y frescos sabores del *Tártaro de Salmón*, un sofisticado aperitivo sin cocción que combina la suave textura del salmón de grado sashimi con explosiones jugosas de limón y el delicado toque picante de la mostaza de Dijon. Esta receta es una verdadera celebración de ingredientes limpios y frescos, con finamente picados chalotes, sabrosas alcaparras y aromáticas cebollinas para un equilibrio perfecto de sabor y textura. Combinado con cremoso aguacate en trozos machacado con ralladura de limón, es igual de impresionante visualmente que delicioso al paladar. Decorado con brotes tiernos y servido con galletas crujientes o rebanadas de pan tostado, este plato es ideal para entretener o como un comienzo ligero y refrescante para cualquier comida. Listo en solo 20 minutos, el *Tártaro de Salmón* es un aperitivo que roba miradas y que es tan fácil de preparar como de impresionar.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Salmón fresco de calidad sashimi
- 2 tablespoons Chalotes
- 1 tablespoon Alcaparras
- 2 tablespoons Cebollino
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 0.5 teaspoon Sal.
- 1 whole Aguacate
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 handful Microgreens
- 12 pieces Galletas o rebanadas de pan tostado
Instructions
Comience por cortar el salmón de calidad sashimi en trozos pequeños y uniformes. Reserve en un tazón grande para mezclar.
Pica finamente los chalotes y alcaparras, luego agrégalos al tazón con el salmón.
Pica finamente el cebollino y agrégalo a la mezcla de salmón.
Agrega jugo de limón, aceite de oliva virgen extra, pimienta negra recién molida y sal a la mezcla de salmón. Combina suavemente todos los ingredientes, cuidando de no mezclar en exceso para mantener la textura del salmón.
Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa en un tazón aparte. Machácala ligeramente con un tenedor, asegurándote de que quede troceada.
Agrega ralladura de limón y mostaza Dijon al aguacate machacado y mezcla suavemente.
Coloca un molde de emplatar en un plato y coloca con una cuchara una porción de la mezcla de aguacate en la base, presionando suavemente.
Coloque encima de la capa de aguacate una porción del tártaro de salmón, presionando ligeramente para asegurar una forma firme. Retire cuidadosamente el molde de metal.
Decora cada porción con unas pocas micro hierbas para darle frescura.
Sirve inmediatamente con galletas saladas o rebanadas de pan tostado al lado para servir.
Nutrition Facts
Calories |
354 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 24.4 g | 31% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 41 mg | 14% | |
| Sodium | 477 mg | 21% | |
| Total Carbohydrate | 16.8 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 3.7 g | 13% | |
| Total Sugars | 1.1 g | ||
| Protein | 17.8 g | 36% | |
| Vitamin D | 9.9 mcg | 49% | |
| Calcium | 30 mg | 2% | |
| Iron | 1.5 mg | 8% | |
| Potassium | 530 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
