Tripas de cerdo estofadas picantes sin azúcar.
Sumérgete en sabores intensos con esta receta de Tripas de Cerdo Estofadas Picantes sin Azúcar, un plato sensacional que muestra auténticas técnicas y especias de la cocina china. Las tripas de cerdo perfectamente limpias y escaldadas se saltean con jengibre aromático, ajo, pimienta de Sichuan, y chiles rojos secos, antes de ser estofadas lentamente en una fragante mezcla de salsas de soja, vino Shaoxing y caldo de pollo. Esta creación sustanciosa y sin azúcar proporciona un sabor profundamente sabroso y picante, realzado con anís estrellado y hojas de laurel para una compleja profundidad de sabor. Ideal como plato principal servido sobre arroz al vapor esponjoso o junto con tus guarniciones preferidas, es un imprescindible para los foodies aventureros que buscan un sabor de verdadera tradición culinaria.
La Tabla de Cortar Sin Tóxicos
Titanio de grado médico. Sin microplásticos. Sin bacterias. Sin compromisos.
Recipe Information
Ingredients
- 1 kilogram Tripas de cerdo
- 60 milliliters Vinagre de arroz
- 50 grams Jengibre
- 6 units Dientes de ajo
- 10 units Chiles rojos secos
- 1 tablespoon Pimienta de Sichuan
- 2 units Anís estrellado
- 2 units Hojas de laurel
- 80 milliliters Salsa de soja
- 30 milliliters
- 50 milliliters Vino de Shaoxing
- 500 milliliters Caldo de pollo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta blanca en polvo
- 2 units Cebollas verdes
- 2 tablespoons
- 2 liters Agua
Instructions
Limpia a fondo los intestinos de cerdo. Enjuágalos bien bajo agua corriente, luego remójalos en una mezcla de agua y 30 mililitros de vinagre de arroz durante 20 minutos. Enjuaga nuevamente para quitar el olor.
Llevar 2 litros de agua a hervir en una olla grande. Agregar la mitad del jengibre (cortado en rodajas), 30 mililitros de vinagre de arroz y las tripas de cerdo limpias. Escaldar durante 5 minutos para eliminar impurezas, luego escurrir y enjuagar las tripas con agua fría.
Corte los intestinos de cerdo escaldados en trozos de 5 centímetros de largo y reserve.
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén honda o wok a fuego medio. Agrega el jengibre restante (rebanado), ajo picado, chiles rojos secos, pimienta de Sichuan, anís estrellado y hojas de laurel. Saltea hasta que estén fragantes, aproximadamente 1-2 minutos.
Agrega los intestinos de cerdo picados al sartén y saltéalos por 5 minutos, permitiendo que absorban las especias.
Agrega la salsa de soja, la salsa de soja oscura y el vino de Shaoxing, revolviendo para cubrir uniformemente las intestinos.
Agrega el caldo de pollo y lleva la mezcla a hervir. Baja el fuego a fuego lento, cubre con una tapa y déjalo cocer a fuego lento durante 60 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Destapa la sartén y verifica la consistencia de la salsa. Déjala cocinar a fuego lento sin tapar durante otros 15 minutos o hasta que la salsa espese a tu gusto.
Sazonar con sal y pimienta blanca en polvo al gusto. Revolver bien.
Adorne con cebollas verdes picadas antes de servir. Sirva caliente con arroz al vapor o como parte de una comida de varios platos.
Nutrition Facts
Calories |
519 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.4 g | 42% | |
| Saturated Fat | 10.8 g | 54% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 500 mg | 167% | |
| Sodium | 2216 mg | 96% | |
| Total Carbohydrate | 14.7 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 2.0 g | 7% | |
| Total Sugars | 1.0 g | ||
| Protein | 43.2 g | 86% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 126 mg | 10% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 510 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
