Tripas de cerdo estofadas picantes paleo.
Disfruta de sabores intensos y aventuras culinarias con esta receta de Paleo Callos de Cerdo Estofados Picantes, una deliciosa combinación de tradición y cocina moderna consciente de la salud. Este plato rico en proteínas presenta callos de cerdo tiernos estofados a la perfección en un caldo rico y picante infundido con aminoácidos de coco, caldo de huesos de pollo, fragante ajo, jengibre y ardientes chiles rojos. Realzado con especias aromáticas como pimentón, comino y cilantro, cada bocado ofrece un perfil de sabores multifacético que deleitará el paladar. La receta incluye pasos detallados de preparación para asegurar que los intestinos estén completamente limpios y tiernizados antes de estofar, haciendo que este plato sea accesible y gratificante para los aficionados a la cocina de vísceras. Decorado con cilantro fresco y cebolletas, este plato se combina maravillosamente con verduras al vapor y respalda los principios dietéticos de Paleo, ofreciendo una comida única y nutritiva para los amantes de la comida aventureros. ¡Perfecto para aquellos que buscan sabores auténticos y audaces que celebran ingredientes ricos en nutrientes!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Tripas de cerdo
- 1 cup Vinagre blanco
- 2 tablespoons Sal marina
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 4 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Jengibre, picado
- 3 Chiles rojos, en rodajas
- 1 cup Aminos de coco
- 2 cups Caldo de huesos de pollo
- 1 teaspoon Pimentón molido
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 2 Cebollinas, en rodajas
Instructions
Limpie completamente los intestinos del cerdo enjuagándolos con agua fría y dándoles la vuelta. Remójelos en un bol de agua mezclada con 1 taza de vinagre blanco y 1 cucharada de sal marina durante 30 minutos, luego enjuague bien.
Lleve a ebullición una cacerola grande con agua y añada los intestinos limpios. Escalde durante 5 minutos y escurra. Deje que los intestinos se enfríen, luego córtelos en trozos de 2 pulgadas.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande y profunda o en una olla holandesa a fuego medio. Agrega el ajo picado, jengibre y los chiles rojos en rodajas. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega las tripas de cerdo cortadas a la sartén y sofríelas durante 5 minutos para que se doren ligeramente.
Agregue los aminoácidos de coco y el caldo de huesos de pollo. Revuelva el pimentón molido, el comino y el cilantro. Lleve el líquido a hervir.
Baje el fuego a fuego lento, cubra la sartén y deje que las tripas se cocinen a fuego lento durante 90 minutos, revolviendo ocasionalmente. Las tripas deben quedar tiernas y absorber el caldo condimentado.
Prueba el estofado y ajusta la sazón con sal marina adicional, si es necesario. Retira del fuego y decora con cilantro picado y cebollines rebanados antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1733 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.7 g | 88% | |
| Saturated Fat | 34.2 g | 171% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 1857 mg | 619% | |
| Sodium | 19149 mg | 833% | |
| Total Carbohydrate | 72.6 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 7.6 g | 27% | |
| Total Sugars | 58.0 g | ||
| Protein | 180.6 g | 361% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 231 mg | 18% | |
| Iron | 21.3 mg | 118% | |
| Potassium | 1859 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
