Tripas de cerdo estofadas picantes
Sumérgete en la rica indulgencia de *Tripas de Cerdo Estofadas Picantes*, un plato audaz y sabroso que celebra la auténtica cocina asiática. Esta receta transforma las tripas de cerdo en tiernos bocados sabrosos impregnados de especias aromáticas como anís estrellado, hojas de laurel y picantes chiles rojos. Preparadas meticulosamente a través de una limpieza cuidadosa, cocción y cocción lenta, las tripas absorben una fragante mezcla de salsas de soya, jengibre y ajo, resultando en una irresistible combinación de picante y umami. El plato se termina con una salsa espesa y se adorna con cilantro fresco y cebollas verdes, ofreciendo un contraste vibrante e irresistible. Perfectamente acompañado con arroz al vapor, esta deliciosa y aventurera delicia reconfortante es ideal para aquellos ansiosos por explorar ingredientes y técnicas únicas en su repertorio culinario. Ya sea que seas un fanático de sabores audaces y picantes o estés buscando probar algo fuera de lo común, esta receta ofrece una experiencia culinaria para saborear.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Tripas de cerdo
- 60 ml Vinagre
- 1 tablespoon Sal
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 4 cloves Ajo
- 20 grams Jengibre
- 3 pieces Pimientos rojos picantes
- 60 ml Salsa de soja
- 30 ml Salsa de soja oscura
- 500 ml Caldo de pollo
- 2 pieces Anís estrellado
- 2 pieces Hojas de laurel
- 1 tablespoon Azúcar
- 3 stalks Cebollas verdes.
- 10 grams Cilantro
Instructions
Limpie a fondo los intestinos de cerdo frotándolos con sal y la mitad del vinagre. Enjuague bien con agua fría hasta que el agua salga clara y no haya olores desagradables.
En una olla grande, lleva a ebullición agua. Agrega los intestinos limpios y el vinagre restante. Hierve durante 10 minutos para reducir aún más los olores. Escurre y reserva.
Calienta el aceite vegetal en un wok grande o una olla a fuego medio. Añade ajo picado y jengibre en rodajas; sofríe hasta que estén fragantes.
Añade rodajas de chile rojo, anís estrellado y hojas de laurel al wok. Revuelve bien para combinar con los aromáticos.
Agrega los intestinos de cerdo hervidos al wok. Sofríe durante 5 minutos hasta que comiencen a dorarse ligeramente.
Agrega la salsa de soja, salsa de soja oscura y caldo de pollo. Añade el azúcar y revuelve hasta que todo esté bien combinado.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar hervir a fuego lento durante 60 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Después de 60 minutos, retire la tapa y aumente el fuego a medio-alto. Permita que la salsa se reduzca y espese, revolviendo ocasionalmente durante unos 15 minutos.
Una vez que la salsa haya alcanzado la consistencia deseada, retire la olla del fuego. Adorne con cebollas verdes picadas y cilantro fresco.
Sirva caliente con un acompañamiento de arroz al vapor o el que prefiera.
Nutrition Facts
Calories |
990 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.1 g | 59% | |
| Saturated Fat | 9.8 g | 49% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.9 g | ||
| Cholesterol | 1000 mg | 333% | |
| Sodium | 12757 mg | 555% | |
| Total Carbohydrate | 41.1 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 5.8 g | 21% | |
| Total Sugars | 18.2 g | ||
| Protein | 102.2 g | 204% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 242 mg | 19% | |
| Iron | 15.7 mg | 87% | |
| Potassium | 1670 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
