Trenza de levadura sin gluten
Disfruta de la rica tradición de la repostería alemana con este Hefezopf sin gluten, un pan dulce trenzado perfecto para ocasiones especiales o un placer acogedor de fin de semana. Elaborado con una mezcla de harina sin gluten para todo uso y goma xantana, esta receta ofrece un pan tierno y dorado que rivaliza con su homólogo de trigo. Con sabor a extracto de vainilla aromática y limón zest, la masa se enriquece con huevos y mantequilla suavizada para obtener una miga suave y ligeramente dulce. Después de ser trenzado con cuidado y horneado a la perfección, el Hefezopf se pinta con leche para un brillo delicioso y opcionalmente se cubre con almendras en rodajas para darle un toque crujiente adicional. Terminado con un toque de azúcar en polvo, este delicioso pan va perfectamente con una taza de té o café, convirtiéndose en el centro irresistible de brunches o mesas de postres. Perfecto para quienes siguen un estilo de vida sin gluten, esta receta demuestra que sabores y texturas tradicionales pueden brillar igualmente en una dieta sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Harina sin gluten para todo uso.
- 1 teaspoon Goma xantana
- 70 grams Azúcar granulada
- 1 teaspoon Sal.
- 10 grams Levadura instantánea
- 250 ml Leche tibia
- 100 grams Mantequilla sin sal, ablandada
- 2 large Huevos
- 1 teaspoon Extracto de vainilla.
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 2 tablespoons Leche para pincelar
- 30 grams Almendras laminadas (opcional)
- 2 tablespoons Azúcar glass para espolvorear
Instructions
En un bol grande, combina la harina sin gluten, goma xantana, azúcar, sal y levadura. Mezcla bien para asegurar que los ingredientes estén distribuidos de manera uniforme.
En una pequeña cacerola, calienta la leche ligeramente hasta que esté tibia, alrededor de 35°C (95°F).
En el centro de la mezcla de harina, haz un hueco y vierte la leche tibia, la mantequilla ablandada, los huevos, el extracto de vainilla y la ralladura de limón.
Usando una batidora eléctrica con el gancho para masa, mezcla los ingredientes a baja velocidad hasta que la masa se una. Aumenta la velocidad a media y amasa la masa durante unos 5 minutos hasta que esté suave y ligeramente pegajosa.
Cubre la masa en el recipiente con un paño de cocina limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
Dale un puñetazo a la masa levada y voltea sobre una superficie ligeramente enharinada. Divide la masa en tres partes iguales.
Enrolle cada porción en una cuerda larga, de aproximadamente 40-45 cm (16-18 pulgadas) de largo.
Coloca las tres cuerdas paralelas entre sí y pellizca un extremo juntas. Trenza cuidadosamente las cuerdas, pellizcando el otro extremo para sellar la trenza.
Transfiera la trenza a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubra con un paño de cocina y déjela reposar durante otros 30 minutos en un lugar cálido.
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
Pincela la trenza con leche y espolvorea almendras en rodajas por encima si las estás usando.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpear la parte inferior.
Deje enfriar el Hefezopf sobre una rejilla. Espolvoree con azúcar glass antes de servir.
¡Corta y disfruta tu Hefezopf sin gluten con una taza de té o café caliente!
Nutrition Facts
Calories |
426 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 14.9 g | 19% | |
| Saturated Fat | 7.5 g | 37% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 77 mg | 26% | |
| Sodium | 281 mg | 12% | |
| Total Carbohydrate | 62.6 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 2.5 g | 9% | |
| Total Sugars | 13.3 g | ||
| Protein | 7.9 g | 16% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 73 mg | 6% | |
| Iron | 1.1 mg | 6% | |
| Potassium | 143 mg | 3% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
