Trenza de levadura
Eleva tus horneados caseros con el irresistible Hefezopf, un clásico pan dulce trenzado alemán conocido por su textura suave y esponjosa y su delicado aroma a vainilla. Perfecto para brunch, fiestas, o como un reconfortante antojo de fin de semana, esta receta combina simples ingredientes como harina de trigo, azúcar y levadura instantánea con ricos componentes como leche, mantequilla y huevos para crear una masa que es a la vez tierna y sabrosa. El pan se trenza delicadamente, se barniza con un brillante huevo y se cubre con almendras fileteadas para un acabado impresionante. Horneado a la perfección dorada, el Hefezopf es tan visualmente impactante como delicioso. Sirve rebanadas calientes o disfruta con un poco de mantequilla y mermelada para una experiencia satisfactoria que sin duda impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Harina de trigo todo uso
- 75 grams azúcar
- 1 teaspoon sal
- 7 grams levadura instantánea
- 250 milliliters leche
- 60 grams mantequilla sin sal
- 1 whole huevo
- 1 whole yema de huevo
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 for egg wash huevo
- 1 tablespoon leche
- 30 grams almendras laminadas
Instructions
En una cacerola pequeña, calienta la leche a fuego lento hasta que esté tibia pero no caliente, aproximadamente a 110°F (43°C). Retira del fuego.
En un recipiente grande, combina la harina, el azúcar, la sal y la levadura instantánea.
Derrita la mantequilla y déjela enfriar ligeramente. Agregue la leche tibia, la mantequilla derretida, el huevo, la yema de huevo y el extracto de vainilla a los ingredientes secos.
Usando una cuchara de madera o una batidora de pie con el gancho para masa, mezcla hasta que se forme una masa. Amasa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante aproximadamente 8-10 minutos, hasta que esté suave y elástica.
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con papel film o un paño de cocina, y deja que repose en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente de 1 a 2 horas.
Desinflar la masa y dividirla en tres piezas iguales. Enrollar cada pieza en una cuerda larga de aproximadamente 16 pulgadas (40 cm) de largo.
Coloque las tres cuerdas una al lado de la otra en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Pellizque las puntas juntas y trenze la masa, pellizcando los extremos para sellar.
Cubre la masa trenzada con un paño de cocina y deja reposar durante otros 30 minutos, hasta que esté esponjosa.
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
En un tazón pequeño, batir juntos el huevo y 1 cucharada de leche para el lavado de huevo.
Pincele la trenza con el huevo batido y espolvoree con almendras fileteadas.
Hornear en el horno precalentado durante 25-30 minutos, hasta que esté dorado y cocido por completo.
Deje que el Hefezopf se enfríe en una rejilla antes de rebanarlo y servirlo.
Nutrition Facts
Calories |
3124 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 95.1 g | 122% | |
| Saturated Fat | 40.4 g | 202% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 734 mg | 245% | |
| Sodium | 2689 mg | 117% | |
| Total Carbohydrate | 480.5 g | 175% | |
| Dietary Fiber | 18.6 g | 66% | |
| Total Sugars | 91.5 g | ||
| Protein | 84.7 g | 169% | |
| Vitamin D | 5.9 mcg | 29% | |
| Calcium | 554 mg | 43% | |
| Iron | 26.8 mg | 149% | |
| Potassium | 1418 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
