Toum de ajo Whole30
Eleve su preparación de comidas Whole30 con este cremoso Toum de Ajo sin lácteos, una salsa inspirada en la cocina libanesa que rebosa de sabor intenso y textura aterciopelada. Hecho con solo cinco ingredientes simples: ajo, jugo de limón, sal marina, aceite de aguacate y agua muy fría, esta receta basada en emulsión es tanto compatible con la paleodieta como libre de azúcares añadidos, en perfecta sintonía con las pautas de Whole30. Listo en solo 15 minutos, este condimento versátil se puede rociar sobre carnes a la parrilla, utilizar como salsa para verduras asadas o untar en hojas de lechuga para dar un toque adicional de sabor a ajo. Con su textura ligera y esponjosa y su sabor alegre, este toum de ajo casero es un imprescindible para cualquiera que busque agregar un toque saludable y lleno de sabor a sus comidas.
TITAN HAUS
Pure Titanium KitchenwarePor Qué 10,000+ Chefs Cambiaron al Titanio
Recipe Information
Ingredients
- 5 large dientes de ajo
- 2 tablespoons zumo de limón fresco
- 1 teaspoon sal marina
- 1 cup aceite de aguacate
- 2 tablespoons agua helada
Instructions
Pela los dientes de ajo y elimina cualquier brote verde, que puede hacer que el toum amargue.
Coloca los dientes de ajo y la sal marina en un procesador de alimentos. Pulsa hasta que el ajo esté finamente picado y forme una pasta. Esto debería tomar unos 10-15 segundos.
Detenga el procesador y raspe los lados con una espátula para asegurar que todos los trozos de ajo se procesen de manera uniforme.
Agrega el jugo de limón fresco a la pasta de ajo y procesa durante otros 30 segundos para que se mezcle bien.
Con el procesador de alimentos en marcha, comienza a verter lentamente 1/2 taza de aceite de aguacate en un hilo delgado y constante. Esta parte es esencial para crear una emulsión.
A continuación, añade 1 cucharada de agua helada a la mezcla. Continúa procesando durante unos segundos.
Repite el proceso: Vierte lentamente el resto de taza de aceite de aguacate mientras la procesadora está en marcha, luego añade una cucharada adicional de agua helada.
Una vez que todos los ingredientes estén mezclados, continúa procesando por otros 1-2 minutos hasta que el toum esté esponjoso y tenga una textura suave y cremosa.
Prueba el toum y ajusta la sal o el jugo de limón si es necesario. Si está demasiado espeso, puedes agregar 1 cucharada adicional de agua muy fría para ajustar la consistencia.
Transfiera el toum a un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador por hasta una semana. Sirva con carnes a la parrilla, como aderezo, o untado en verduras.
Nutrition Facts
Calories |
258 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.6 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.2 g | 21% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 243 mg | 11% | |
| Total Carbohydrate | 1.3 g | 0% | |
| Dietary Fiber | 0.1 g | 0% | |
| Total Sugars | 0.1 g | ||
| Protein | 0.2 g | 0% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 6 mg | 0% | |
| Iron | 0.0 mg | 0% | |
| Potassium | 16 mg | 0% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
