Toum de Ajo Keto
Eleva tus aventuras culinarias keto con este Toum de Ajo Keto: cremoso y esponjoso, una irresistible salsa de ajo libanesa perfecta para dietas bajas en carbohidratos. Rebosante de sabor intenso a ajo, este toum está expertamente emulsionado con una mezcla de aceite de aguacate y aceite de oliva, creando una textura lujosa sin lácteos ni carbohidratos. El jugo de limón fresco añade un toque brillante, mientras que simplemente un toque de sal equilibra las notas robustas de ajo. Hecho en solo 20 minutos con un procesador de alimentos, este condimento amigable con la dieta keto es ideal para mojar, untar o rociar sobre carnes a la parrilla, verduras asadas o ensaladas. Además, su larga vida útil lo convierte en un básico conveniente para tu preparación de comidas cetogénicas.
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Recipe Information
Ingredients
- 15 pieces dientes de ajo frescos
- 1 teaspoon sal
- 3 tablespoons zumo de limón fresco
- 2 tablespoons agua fría
- 1 cup aceite de aguacate
- 1 cup aceite de oliva
Instructions
Pela los dientes de ajo y colócalos en un procesador de alimentos junto con la sal. Pulsa hasta que el ajo esté finamente picado, raspando los lados según sea necesario.
Agrega la mitad del jugo de limón y la mitad del agua fría a la mezcla de ajo. Procesa nuevamente hasta que la mezcla quede suave.
Mezcla el aceite de aguacate y el aceite de oliva en un recipiente vertible. Con el procesador en funcionamiento, vierte lentamente los aceites mezclados en un chorro delgado y constante. Esto debería tomar alrededor de 8-10 minutos.
Una vez que todo el aceite se haya incorporado, detén el procesador y agrega el resto del jugo de limón y agua. Procesa de nuevo durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que el toum esté esponjoso y tenga una textura aireada.
Prueba y ajusta la sal o el jugo de limón si es necesario. El toum debe quedar espeso, blanco y cremoso.
Transfiera el toum a un frasco o recipiente limpio y guárdelo en el refrigerador. Se puede conservar hasta por 1 mes y se espesará ligeramente al enfriarse.
Nutrition Facts
Calories |
4099 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 440.1 g | 564% | |
| Saturated Fat | 65.6 g | 328% | |
| Polyunsaturated Fat | 21.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2406 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 43.1 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 4.1 g | 15% | |
| Total Sugars | 1.1 g | ||
| Protein | 8.2 g | 16% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 206 mg | 16% | |
| Iron | 5.3 mg | 29% | |
| Potassium | 529 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
