Toum de Ajo
Añade un sabor audaz a tu repertorio de cocina con Toum de Ajo, una rica y cremosa salsa de ajo libanesa perfecta como dip, untada o condimento. Elaborada con ingredientes simples y saludables como ajo fresco, jugo de limón vibrante y suave aceite de canola, esta esponjosa salsa emulsionada es el sueño de los amantes del ajo. El secreto radica en un lento y constante chorro de aceite, junto con el uso preciso de agua helada y jugo de limón, para crear su distintiva textura aterciopelada. Lista en tan solo 20 minutos sin necesidad de cocción, esta versátil receta es ideal para acompañar carnes a la parrilla, verduras asadas o pan de pita caliente. Toum de Ajo se conserva bien en el refrigerador durante hasta dos semanas, lo que lo convierte en una conveniente adición a tus platillos favoritos.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 pieces Dientes de ajo
- 1 teaspoon Sal.
- 3 tablespoons Zumo de limón
- 1.5 cups Aceite de canola
- 2 tablespoons Agua helada
Instructions
Pela los dientes de ajo. Corta los dientes grandes por la mitad para asegurarte de que se mezclen suavemente.
Agrega el ajo y la sal a un procesador de alimentos. Pulsa para picar el ajo lo más finamente posible, raspando los lados del bowl según sea necesario.
Agrega 1 cucharada de jugo de limón y tritura nuevamente hasta que se forme una pasta, lo cual también ayudará a descomponer el ajo.
Con el procesador de alimentos en marcha, añade el aceite de canola en un chorro muy lento y constante (tan lento como puedas), alternando ocasionalmente con el resto del jugo de limón y el agua con hielo. Esta emulsificación lenta es crucial para lograr un toum esponjoso y cremoso.
Continúa agregando el aceite, el jugo de limón y el agua helada lentamente, permitiendo que la mezcla se espese y emulsione.
Una vez que se haya añadido todo el aceite y la mezcla esté suave y esponjosa, prueba el toum y ajusta la sal o el jugo de limón si es necesario.
Transfiera el toum a un recipiente con tapa y refrigere durante al menos una hora antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
El toum se puede almacenar en el refrigerador por hasta 2 semanas.
Nutrition Facts
Calories |
3061 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 336.1 g | 431% | |
| Saturated Fat | 22.2 g | 111% | |
| Polyunsaturated Fat | 85.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2363 mg | 103% | |
| Total Carbohydrate | 9.1 g | 3% | |
| Dietary Fiber | 0.7 g | 2% | |
| Total Sugars | 1.1 g | ||
| Protein | 1.4 g | 3% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 33 mg | 3% | |
| Iron | 0.3 mg | 2% | |
| Potassium | 118 mg | 3% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
