Tostones Bajos en Sodio

Pela los plátanos verdes cortando ambos extremos, haciendo un corte longitudinal en la cáscara, y retirándola con los dedos o una cuchara. Corta los plátanos en rodajas de 1 pulgada de grosor.

En una sartén grande, calienta 1 taza de aceite neutro a fuego medio hasta que esté caliente pero no humeante (aprox. 350°F).

Fría las rodajas de plátano por tandas para evitar sobrecargar la sartén. Cocine por aproximadamente 2-3 minutos por lado, o hasta que estén ligeramente doradas pero no completamente crujientes. Retire y coloque en un plato forrado con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.

Usando la parte de abajo de un objeto plano (como un plato pequeño o la base de un vaso), aplasta suavemente cada rodaja de plátano frito hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.

Prepara un pequeño tazón de agua y mezcla el ajo en polvo, el pimentón (si lo usas) y la pimienta negra. Sumerge brevemente cada plátano macho aplanado en la mezcla de agua sazonada y sacude el exceso.

Calienta el aceite en la sartén y fríe los plátanos aplanados durante 2-3 minutos adicionales por lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Retira y escurre sobre papel absorbente limpio.

Sirva caliente tal cual, o acompañe con sus salsas o aderezos bajos en sodio favoritos como guacamole o una rodaja de limón para darle sabor extra.