Tostones Bajos en Carbohidratos

Pela los plátanos verdes cortando ambos extremos y haciendo una abertura poco profunda a lo largo de la cáscara. Usa tus dedos para desprender la cáscara de la fruta. Enjuaga y seca los plátanos con palmaditas.

Corta los plátanos verdes en rodajas de 1 pulgada de grosor. Reserva.

Calienta el aceite de aguacate en una sartén de fondo grueso a fuego medio hasta que esté brillante. Para probar si el aceite está suficientemente caliente, deja caer un trozo pequeño de plátano: debería chisporrotear inmediatamente.

Coloca con cuidado las rodajas de plátano en el aceite caliente en una sola capa, asegurándote de no sobrecargar la sartén. Fríe durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén ligeramente doradas pero no completamente cocidas.

Usando el fondo de un bol pequeño, una espátula plana o una prensa de tostones, aplana suavemente cada rodaja de plátano hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.

Vuelve a colocar las rodajas de plátano aplanadas en el aceite caliente por tandas. Fríe por otros 2-3 minutos de cada lado hasta que estén crujientes y adquieran un color dorado más oscuro.

Transfiera los tostones fritos a un plato forrado con toallas de papel frescas para escurrir el exceso de aceite. Espolvoree inmediatamente con sal y ajo en polvo, si lo desea.

Sirva caliente con gajos de limón al lado para darle un toque extra de sabor, si lo desea. ¡Disfrute como un aperitivo independiente o acompañe con sus dips bajos en carbohidratos preferidos!