Tostadas de Frijoles Crujientes Bajas en Grasa
¡Prepárate para saborear la irresistible crujiente de las *Tostadas de Frijoles Crujientes Bajas en Grasa*, ¡una versión sin culpa de un clásico favorito! Perfectas para una cena rápida y saludable entre semana, estas tostadas presentan tortillas de maíz horneadas en el horno para un crujido bajo en calorías, cubiertas con una mezcla abundante de frijoles negros, frijoles pintos y especias sabrosas como comino y jalapeño. Ingredientes frescos como lechuga romana rallada, tomates cherry, aguacate cremoso y crema agria reducida en grasa crean una vibrante mezcla de texturas y sabores, mientras que un chorrito de limón y un toque de cilantro añaden el toque final perfecto. Con solo 35 minutos de preparación y listo para servir, y repleto de fibra y proteínas, esta fácil receta vegetariana es todo un éxito para aquellos que desean una cocina mexicana saludable y reconfortante.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 tortillas de maíz
- spray de cocina
- 15 oz frijoles negros enlatados
- 15 oz frijoles pintos enlatados
- 0.5 cebolla morada
- 1 pimiento jalapeño
- 1 tsp comino
- 1 lima
- 1 cup tomates cherry
- 1 cup lechuga romana
- 0.25 cup cilantro
- 1 aguacate
- 0.5 cup crema agria baja en grasa
- 0.5 tsp sal marina
- 0.25 tsp pimienta negra
Instructions
Precalentar el horno a 400°F (200°C).
Rocía ligeramente ambos lados de las tortillas de maíz con spray para cocinar y colócalas en una bandeja para hornear. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que estén crujientes y doradas, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo de cocción.
Mientras las tortillas se hornean, escurra y enjuague los frijoles negros y los frijoles pintos. Colóquelos en una cacerola mediana a fuego medio.
Pique finamente la cebolla morada y el jalapeño, luego agréguelos a la sartén con los frijoles. Revuelva el comino, la sal marina y la pimienta negra.
Cocine los frijoles y las verduras durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén calientes y las cebollas estén ligeramente suavizadas.
Retira la mezcla de frijoles del fuego y exprime el jugo de una lima, revolviendo para combinar.
Corta los tomates cherry en dados, corta la lechuga romana en tiras y pica el cilantro. Ponlos a un lado.
Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso, y saca la pulpa con una cuchara en un tazón. Haz puré con un tenedor hasta obtener una textura suave.
Arma las tostadas extendiendo una capa de la mezcla de frijoles sobre cada tortilla horneada. Cubre con lechuga, tomate, cilantro y una cucharada de puré de aguacate y crema agria.
Sirva las tostadas de frijoles crujientes de inmediato, decoradas con cilantro adicional o gajos de lima si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2237 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.1 g | 64% | |
| Saturated Fat | 13.7 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.6 g | ||
| Cholesterol | 40 mg | 13% | |
| Sodium | 3803 mg | 165% | |
| Total Carbohydrate | 376.0 g | 137% | |
| Dietary Fiber | 104.6 g | 374% | |
| Total Sugars | 20.9 g | ||
| Protein | 95.3 g | 191% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 833 mg | 64% | |
| Iron | 26.5 mg | 147% | |
| Potassium | 5474 mg | 116% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
