Tostadas de Babka sin frutos secos
Disfruta de la decadencia del Pan Tostado Babka sin Frutos Secos, una deliciosa versión del clásico pan trenzado perfecto para el desayuno, brunch o postre. Esta receta presenta una masa lujosamente suave y mantecosa en espiral con capas de rico chocolate negro, cacao y un toque de canela para un relleno irresistiblemente aromático. A diferencia del babka tradicional, esta versión es libre de frutos secos, haciéndola adecuada para aquellos con alergias a los frutos secos. La preparación incluye una técnica de trenzado fácil de dominar, resultando en un pan visualmente impresionante con rebanadas bellamente marmoladas. Después de hornear el babka hasta alcanzar la perfección dorada, simplemente tuesta rebanadas individuales para realzar los bordes crujientes e intensificar los sabores chocolatosos. Sirve caliente para un placer acogedor que se combina maravillosamente con tu café matutino o como un tentempié indulgente. Palabras clave: babka sin frutos secos, receta de babka, babka de chocolate, pan dulce casero, babka tostado, postres sin frutos secos.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams harina de trigo todo uso
- 7 grams levadura instantánea
- 50 grams azúcar granulada
- 5 grams sal
- 120 milliliters leche entera
- 60 grams mantequilla sin sal
- 5 milliliters extracto de vainilla
- 1 large huevo
- 1 large yema de huevo
- 100 grams chocolate negro
- 30 grams polvo de cacao
- 50 grams azúcar moreno
- 5 grams canela molida
- 2 grams sal
- 30 milliliters nata para montar
Instructions
En una cacerola mediana, calienta la leche y la mantequilla a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita. Deja que esta mezcla se enfríe hasta que esté tibia.
En un tazón grande, combina la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Vierte la mezcla de leche tibia junto con el extracto de vainilla, el huevo y la yema de huevo. Mezcla hasta que se forme una masa suave.
Amase la masa en una superficie ligeramente enharinada durante aproximadamente 10 minutos hasta que quede suave y elástica. Si utiliza una batidora de pie, use el accesorio gancho para amasar a velocidad media.
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con film transparente y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente de 1 a 1.5 horas o hasta que duplique su tamaño.
Mientras la masa está subiendo, prepara el relleno. Derrite el chocolate oscuro en un tazón colocado sobre agua caliente o en el microondas en breves intervalos. Agrega el cacao en polvo, azúcar moreno, canela molida, sal y nata líquida al chocolate derretido. Remueve hasta que quede suave y reserva para que enfríe ligeramente.
Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, extiéndala sobre una superficie ligeramente enharinada en forma de rectángulo de aproximadamente 30cm x 40cm.
Extiende la mezcla de chocolate de manera uniforme sobre la masa, dejando un pequeño borde alrededor de los bordes.
Enrolla la masa firmemente desde un extremo largo hacia el otro, como si fuera un brazo de gitano.
Con un cuchillo afilado, corta el rollo longitudinalmente por la mitad para exponer las capas de chocolate. Entrelaza las dos hebras juntas, manteniendo los lados cortados hacia arriba.
Coloque la masa trenzada en un molde de pan engrasado. Cúbrala suavemente y déjela reposar durante otros 30 minutos.
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
Hornea el babka por 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Deje enfriar un poco el babka en el molde antes de transferirlo a una rejilla metálica.
Para servir, rebana el babka y tuesta las rebanadas individuales en una parrilla o en una tostadora hasta que estén ligeramente crujientes. Disfruta caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2902 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 116.8 g | 150% | |
| Saturated Fat | 62.5 g | 312% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.2 g | ||
| Cholesterol | 589 mg | 196% | |
| Sodium | 2982 mg | 130% | |
| Total Carbohydrate | 419.8 g | 153% | |
| Dietary Fiber | 31.0 g | 111% | |
| Total Sugars | 156.4 g | ||
| Protein | 60.9 g | 122% | |
| Vitamin D | 3.2 mcg | 16% | |
| Calcium | 451 mg | 35% | |
| Iron | 32.3 mg | 179% | |
| Potassium | 1948 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
