Tostadas crujientes de frijoles sin lácteos
Date un gusto a tu paladar con estas *Tostadas Crujientes de Frijoles sin Lácteos* - una comida rápida y satisfactoria perfecta para cenas entre semana o reuniones informales. Con cáscaras crujientes de tostadas de maíz, capas de una mezcla rica y condimentada de frijoles negros y refritos, esta receta está sazonada con ajo aromático, cebolla morada, comino molido y chile en polvo. Rodajas de aguacate fresco y cremoso, jugosos tomates cherry y fragante cilantro sirven como coloridos toppings sin lácteos, mientras que un chorrito de limón añade un toque final y chispeante. Listas en tan solo 25 minutos, estas tostadas a base de plantas son ideales para todos aquellos que buscan una versión sabrosa, sin gluten y sin lácteos de un clásico de inspiración mexicana. Ya sea servidas como plato único o acompañadas de tus guarniciones favoritas, ¡estas tostadas proporcionan un crujido satisfactorio y una explosión de sabores saludables en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces tostadas de maíz
- 1 can judías negras en lata, escurridas y enjuagadas
- 1 can frijoles refritos enlatados
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 cup cebolla morada, finamente picada
- 2 cloves dientes de ajo picados
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón picante
- 1 large aguacate, deshuesado y en rodajas
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 1 large limón, cortado en gajos
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y coloca las tortillas de tostadas de maíz en una bandeja para hornear.
En una cacerola mediana a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla morada y el ajo, sofríe hasta que estén fragantes y la cebolla esté traslúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
Incorpora los frijoles negros, frijoles refritos, comino molido, chile en polvo, sal y pimienta negra. Cocina hasta que se caliente, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 5 minutos.
Mientras se cocinan los frijoles, coloca las tostadas en el horno durante 5 minutos para que se vuelvan crujientes.
Retire las tostadas del horno y permítalas enfriar ligeramente.
Para armar las tostadas, extiende una cucharada generosa de la mezcla de frijoles en cada cáscara crujiente de tostada.
Coloca encima rodajas de aguacate, tomates cherry partidos por la mitad y espolvorea un poco de cilantro fresco.
Sirve inmediatamente con gajos de limón para exprimir sobre la parte superior antes de disfrutar.
Nutrition Facts
Calories |
3304 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 161.9 g | 208% | |
| Saturated Fat | 26.6 g | 133% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4010 mg | 174% | |
| Total Carbohydrate | 429.2 g | 156% | |
| Dietary Fiber | 80.4 g | 287% | |
| Total Sugars | 21.6 g | ||
| Protein | 78.9 g | 158% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 689 mg | 53% | |
| Iron | 28.3 mg | 157% | |
| Potassium | 4362 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
