Tostadas clásicas de frijoles bajos en carbohidratos.
Disfruta de la comodidad clásica de las tostadas con frijoles con este giro bajo en carbohidratos. Nuestra versión de Low Carb Classic Beans on Toast sustituye el pan alto en carbohidratos por una alternativa más saludable e incorpora calabacín y berenjena llenos de nutrientes en un delicioso y sustancioso topping. Infundido con ajo aromático, rico vinagre balsámico y una mezcla de sabores de inspiración italiana como orégano y tomates picados, esta receta combina los saludables frijoles blancos con verduras frescas para una comida satisfactoria y libre de remordimientos. Rápido y fácil de preparar, este plato es perfecto para noches ocupadas entre semana o brunches relajados. Simplemente coloca la sabrosa mezcla de frijoles sobre una tostada baja en carbohidratos y mantequilla para tener un servicio cálido y sustancioso que es bajo en carbohidratos pero alto en comodidad.
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams calabacín
- 100 grams berenjena
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 cloves dientes de ajo
- 400 grams tomates cortados en lata
- 240 grams judías blancas
- 1 tablespoon vinagre balsámico
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 4 slices pan bajo en carbohidratos
- 2 tablespoons mantequilla o margarina baja en carbohidratos
Instructions
Corta en rodajas finas la calabacita y la berenjena.
Pica los dientes de ajo.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega ajo picado a la sartén y saltea por 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega el calabacín y la berenjena en rodajas a la sartén y cocina por 3-4 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que comiencen a ablandarse.
Vierte los tomates cortados en cubitos de la lata en la sartén, añade los frijoles blancos escurridos, vinagre balsámico, orégano seco, sal y pimienta negra.
Revuelva bien para combinar todos los ingredientes y llevar la mezcla a hervir a fuego lento.
Cocine a fuego lento sin tapar durante 10 minutos, permitiendo que la salsa se espese ligeramente y los sabores se mezclen.
Mientras la mezcla de frijoles se está cocinando, tuesta las rebanadas de pan bajo en carbohidratos hasta que estén doradas y crujientes.
Unta mantequilla o margarina baja en carbohidratos en el pan tostado caliente.
Para servir, coloca dos rebanadas de pan tostado con mantequilla en cada plato y cubre generosamente con la mezcla de frijoles.
Sirve de inmediato, disfrutando de una comida cálida y reconfortante.
Nutrition Facts
Calories |
1428 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.6 g | 114% | |
| Saturated Fat | 26.5 g | 132% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.9 g | ||
| Cholesterol | 71 mg | 24% | |
| Sodium | 4392 mg | 191% | |
| Total Carbohydrate | 123.9 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 54.4 g | 194% | |
| Total Sugars | 33.0 g | ||
| Protein | 48.4 g | 97% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 547 mg | 42% | |
| Iron | 16.2 mg | 90% | |
| Potassium | 2797 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
