Tostadas Clásicas de Brioche Bajo en Grasa
Disfruta sin culpa de este *Pan Francés Clásico Brioche Bajo en Grasa*, una versión aligerada de la favorita francesa llena de mantequilla. Elaborado con harina de trigo común, leche baja en grasa y un toque de miel para un dulzor natural, esta receta ofrece toda la esponjosidad característica y la textura suave del brioche tradicional con menos grasa y calorías. La masa está enriquecida con huevos y solo la cantidad necesaria de mantequilla sin sal para lograr una miga sedosa clásica, y se hornea a la perfección dorada. Perfecto para el desayuno o el brunch, este brioche bajo en grasa puede ser cortado en rebanadas gruesas y tostado para realzar su aroma a mantequilla, convirtiéndolo en una base ideal para coberturas dulces como mermelada o frutas frescas, o para untar salados como aguacate. Con instrucciones paso a paso, incluidos consejos para lograr la subida y textura perfectas, esta receta es la máxima combinación de indulgencia y nutrición. ¡Ya sea que estés cuidando tus calorías o simplemente te apetezca pan casero, este brioche seguramente te deleitará!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Harina de trigo todo uso
- 7 grams Levadura instantánea
- 125 milliliters Leche desnatada
- 2 large Huevos
- 1 large Clara de huevo
- 30 grams Miel
- 40 grams Mantequilla sin sal
- 5 grams Sal
Instructions
En un tazón grande, combina la harina común, la levadura instantánea y la sal. Mezcla suavemente para distribuir los ingredientes de manera pareja.
En un recipiente aparte apto para microondas, caliente la leche baja en grasa hasta que esté tibia (unos 38°C o 100°F). Agregue la miel y mezcle hasta que se disuelva.
En otro recipiente, bate los huevos y la clara juntos, luego agrégalos a la mezcla de leche, revolviendo bien para combinar.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla con una cuchara de madera hasta obtener una masa áspera.
Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada. Amasa durante unos 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
Agrega la mantequilla sin sal a la masa en pequeñas cantidades, amasando bien después de cada adición, hasta que la mantequilla esté completamente incorporada y la masa esté suave y ligeramente brillante.
Coloque la masa en un bol ligeramente engrasado y cúbrala con un paño limpio y húmedo. Deje que aumente en un lugar cálido durante aproximadamente 1.5 horas o hasta que haya duplicado su tamaño.
Una vez que haya crecido, golpee la masa y amásela brevemente para eliminar cualquier burbuja de aire.
Forme la masa en un pan aplastándola en un rectángulo, luego enróllela firmemente. Coloque el rollo con la costura hacia abajo en un molde para pan ligeramente engrasado.
Cubre el molde para pan con el paño húmedo nuevamente y déjalo reposar durante 45 minutos adicionales.
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Hornea el brioche en el horno precalentado durante aproximadamente 20 minutos o hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo en la parte inferior.
Saca del horno y deja enfriar el pan en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo y dejar enfriar por completo en una rejilla metálica.
Corta el brioche frío en rebanadas gruesas para servir. Tostarlas en una tostadora o en una sartén grill, según prefieras, para disfrutar del delicado sabor a mantequilla mejorado con un tostado suave.
Nutrition Facts
Calories |
1720 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.6 g | 64% | |
| Saturated Fat | 25.1 g | 126% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 471 mg | 157% | |
| Sodium | 2240 mg | 97% | |
| Total Carbohydrate | 263.9 g | 96% | |
| Dietary Fiber | 10.2 g | 36% | |
| Total Sugars | 31.5 g | ||
| Protein | 54.7 g | 109% | |
| Vitamin D | 3.4 mcg | 17% | |
| Calcium | 268 mg | 21% | |
| Iron | 16.2 mg | 90% | |
| Potassium | 617 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
