Tostada vegana de aguacate y huevo
Comienza tus mañanas de la mejor manera con este irresistible Tostada Vegana de Aguacate y Huevo: una versión basada en plantas de la favorita clásica. Presenta aguacates cremosos aplastados sazonados con jugo de limón fresco y un toque de pimienta negra, esta receta da un paso más audaz con un revuelto de tofu sazonado con cúrcuma, levadura nutricional y sal negra para un sabor "a huevo" insólito. Servido sobre rebanadas doradas y crujientes de pan integral y coronado con jugosos tomates cherry, vibrantes cebolletas y un toque de hojuelas de chile rojo, este plato no solo está lleno de proteínas y grasas saludables, sino que también rebosa de un sabor fresco y satisfactorio. Rápido de preparar en tan solo 20 minutos, esta opción de desayuno o brunch vegano y sustancioso seguramente impresionará y te dará energía durante todo el día. ¡Perfecto para cualquiera que busque recetas deliciosas basadas en plantas con ingredientes nutritivos y saludables!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 whole aguacates maduros
- 200 grams tofu de firmeza media
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 0.5 teaspoons polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoons sal negra (Kala Namak)
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 0.25 teaspoons sal
- 0.25 teaspoons pimienta negra recién molida
- 4 slices pan integral
- 1 tablespoon zumo de limón
- 8 whole tomates cherry
- 2 tablespoons cebollino fresco
- 0.25 teaspoons copos de pimiento rojo
Instructions
Comienza por preparar el tofu. Envuelve el bloque de tofu en un paño de cocina limpio y presiona suavemente para eliminar el exceso de agua. Desmenuza el tofu en pequeños trozos que se asemejen a huevos revueltos y reserva.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue el tofu desmenuzado, la levadura nutricional, el polvo de cúrcuma y la sal negra a la sartén. Revuelva bien y cocine por 5-7 minutos, o hasta que esté caliente y ligeramente dorado. Retire del fuego.
Mientras el tofu se cocina, parte los aguacates por la mitad, retira los huesos y saca la pulpa en un tazón. Machaca los aguacates con un tenedor, luego sazona con sal, pimienta negra y jugo de limón. Mezcla bien.
Tuesta las rebanadas de pan integral hasta que estén doradas y crujientes.
Arma la tostada extendiendo una generosa capa de aguacate machacado sobre cada rebanada de pan tostado. Coloca encima una porción igual de la mezcla de tofu revuelto.
Corta los tomates cherry por la mitad y colócalos sobre el tofu. Adorna con cebollinos frescos picados y una pizca de copos de pimienta roja para un toque picante.
Sirve de inmediato y disfruta de tu tostada vegana de aguacate y huevo.
Nutrition Facts
Calories |
1411 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 93.7 g | 120% | |
| Saturated Fat | 13.8 g | 69% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2101 mg | 91% | |
| Total Carbohydrate | 98.9 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 38.3 g | 137% | |
| Total Sugars | 13.9 g | ||
| Protein | 60.1 g | 120% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 890 mg | 68% | |
| Iron | 17.6 mg | 98% | |
| Potassium | 2775 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
