Tostada vegana cremosa de champiñones y ajo
Eleva tu desayuno o brunch con esta indulgente pero completamente vegana Tostada de Champiñones Cremosos al Ajo. Con champiñones cremini salteados bañados en una deliciosa salsa cremosa de ajo sin lácteos hecha con leche de almendra, levadura nutricional y un toque de limón para darle frescura, esta receta equilibra sabores ricos con hierbas frescas para un toque sofisticado. Servida sobre pan tostado dorado de masa fermentada o pan integral y adornada con perejil vibrante, es un plato elegante perfecto para mañanas acogedoras o reuniones informales. Listo en tan solo 25 minutos, esta tostada vegana de champiñones es una opción rápida y saludable que seguramente impresionará, manteniéndose libre de lácteos y llena de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 units dientes de ajo picados
- 250 grams champiñones cremini o champiñones blancos, rebanados
- 1 cup leche de almendra sin azúcar
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 1 tablespoon maicena
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 teaspoon tomillo fresco, picado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 4 slices rodajas de pan integral o de masa madre
- 2 tablespoons perejil fresco picado (para decorar)
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
Agrega el ajo picado y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
Aumenta el fuego a fuego medio-alto y agrega los champiñones en rodajas. Cocina durante 5-7 minutos hasta que los champiñones estén dorados y suaves.
En un bol pequeño, mezcla la leche de almendra, la levadura nutricional y la maicena hasta que estén bien combinados.
Agrega la mezcla de leche de almendra a los champiñones y revuelve continuamente hasta que la salsa espese, aproximadamente 2-3 minutos.
Añade el jugo de limón, tomillo picado, sal y pimienta negra a la sartén. Remueve bien para combinar.
Retira la sartén del fuego y deja reposar la mezcla cremosa de champiñones por un minuto.
Mientras la salsa de champiñones está en reposo, caliente la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén o plancha separada a fuego medio.
Tuesta las rebanadas de pan hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos por cada lado.
Para servir, coloca una rebanada de pan tostado en un plato y cucharadas generosas de la mezcla cremosa de champiñones con ajo por encima.
Adorne con perejil fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
834 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.8 g | 48% | |
| Saturated Fat | 5.5 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2034 mg | 88% | |
| Total Carbohydrate | 97.3 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 15.4 g | 55% | |
| Total Sugars | 13.4 g | ||
| Protein | 32.1 g | 64% | |
| Vitamin D | 2.8 mcg | 14% | |
| Calcium | 652 mg | 50% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 1428 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
