Tostada vegana con huevo pochado
¡Eleve su desayuno o brunch con esta sabrosa y satisfactoria Tostada Vegana con Huevo Escalfado! Esta versión a base de plantas de un clásico combina aguacate aplastado cremoso con "huevos" de tofu perfectamente sazonados, ofreciendo una encantadora combinación de texturas y sabores. Utilizando ingredientes como kala namak para un sabor auténticamente similar al huevo y cúrcuma para un tono dorado, esta receta transforma la simple masa madre en una comida vibrante y repleta de nutrientes. Rápida y fácil de preparar en menos de 25 minutos, es perfecta para mañanas ocupadas o fines de semana relajados. Adórnela con germinados frescos o cebollino para darle un toque de elegancia y frescura adicional. Esta receta de tostada vegana no solo es deliciosa, sino que también es personalizable con opciones sin gluten, convirtiéndola en la elección ideal para cualquiera que busque un comienzo saludable y sabroso para su día.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 slices Rebanadas gruesas de pan de masa madre (o pan sin gluten para opción libre de gluten)
- 100 grams Tofu firme
- 1 tablespoon Levadura nutricional
- 2 tablespoons Leche de almendras sin azúcar (o cualquier otra leche vegetal)
- 1 teaspoon Maicena
- 0.5 teaspoon Sal negro
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Aceite de oliva (o mantequilla vegana)
- 1 medium Aguacate
- 1 teaspoon Zumo de limón
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta
- 2 tablespoons Opcional: Brotes micro o cebollino picado para decorar
Instructions
Presiona el tofu con un paño de cocina limpio o papel absorbente para eliminar el exceso de agua. Desmígalo en trozos grandes que se asemejen a la forma de una clara de huevo.
En un tazón pequeño, mezcla la maicena, la levadura nutricional, la leche de almendra, la kala namak y la cúrcuma hasta que forme una mezcla suave ligeramente espesa.
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y agregue aceite de oliva. Añada los trozos de tofu a la sartén y vierta la mezcla de maicena sobre ellos. Cocine suavemente durante 3-4 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que el tofu se endurezca y adquiera una textura parecida a la de un huevo pochado. Ajuste el fuego según sea necesario para evitar que se queme.
Tuesta las rebanadas de pan de masa fermentada hasta que estén doradas.
En un tazón pequeño, machaca el aguacate con jugo de limón, sal y pimienta hasta que quede suave.
Extiende la mezcla de aguacate de manera uniforme sobre las rebanadas de pan tostado.
Coloca con cuidado los 'huevos escalfados' de tofu en la parte superior de cada tostada.
Adorne con brotes micro verdes o cebollino picado si lo desea. ¡Sirva de inmediato y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
721 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.8 g | 45% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2227 mg | 97% | |
| Total Carbohydrate | 80.7 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 14.7 g | 52% | |
| Total Sugars | 4.4 g | ||
| Protein | 27.0 g | 54% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 272 mg | 21% | |
| Iron | 6.1 mg | 34% | |
| Potassium | 1126 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
