Tostada vegana con huevo frito
¿Quieres elevar tu desayuno manteniéndote en una alimentación a base de plantas? Esta Tostada Vegana con Huevo Frito es una deliciosa variación de un clásico matutino, combinando sabores ricos e ingredientes saludables para un comienzo satisfactorio en tu día. Una base dorada de masa madre, untada con cremosa mantequilla vegana, se corona con un "huevo frito" vegano casero elaborado con tofu sedoso, harina de garbanzos y cúrcuma para imitar la textura y sabor de los huevos tradicionales. Infundido con un toque de kala namak (sal negra), la "yema de huevo" captura ese sabor tentador a huevo, ¡todo sin productos de origen animal! Personaliza tu tostada con ingredientes opcionales como rodajas de aguacate, brotes frescos, o tomates cherry para un extra de frescura. Listo en solo 20 minutos, esta receta rápida es ideal como desayuno nutritivo o idea para brunch. Una encantadora fusión de innovación vegana y comida reconfortante, ¡este plato te hará volver por más!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 slices Pan de masa madre (o pan sin gluten, si se prefiere)
- 2 teaspoons Mantequilla vegana
- 0.33 block (about 100g) Tofu sedoso
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon Sal negra
- 1 teaspoon Maicena
- 2 tablespoons Leche vegetal sin azúcar añadido (por ejemplo, leche de almendra, leche de soya)
- 2 teaspoons Aceite de cocina neutro (por ejemplo, aceite de girasol)
- 2 tablespoons Harina de garbanzo
- 1 teaspoon Levadura nutricional
- 0.125 teaspoon Sal
- 0.125 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 serving Decoraciones opcionales (por ejemplo, rodajas de aguacate, brotes frescos, tomates cherry)
Instructions
Tuesta las rebanadas de pan de masa madre hasta que estén doradas. Unta 1 cucharadita de mantequilla vegana en cada rebanada mientras aún estén calientes. Reserva.
Prepara la 'clara de huevo': En un tazón, bate juntos el tofu sedoso, 1 cucharada de harina de garbanzo, 1 cucharada de leche vegetal y una pizca de sal hasta que quede suave. La mezcla debe tener una consistencia similar a la masa de panqueques.
Prepara la 'yema de huevo': En otro recipiente pequeño, combina 1 cucharada de harina de garbanzo, 1 cucharadita de levadura nutricional, 0.25 cucharadita de cúrcuma en polvo, 0.25 cucharadita de kala namak, 0.125 cucharadita de sal, 0.125 cucharadita de pimienta negra y 1 cucharada de leche vegetal sin endulzar. Mezcla hasta obtener una pasta espesa.
Calienta 2 cucharaditas de aceite de cocción neutro en una sartén antiadherente a fuego medio.
Vierte la mezcla de 'clara de huevo' en la sartén, extendiéndola ligeramente para formar una capa delgada y redonda de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro. Deja que se cocine durante 2-3 minutos o hasta que los bordes comiencen a endurecerse.
Coloca la mezcla de la "yema de huevo" en el centro de la "clara de huevo", mientras aún esté ligeramente húmeda y sin cocinar en el centro. Usa la parte de atrás de la cuchara para crear una forma redonda de "yema", similar a un huevo frito.
Cubre la sartén con una tapa y cocina por 2-3 minutos adicionales hasta que la "clara de huevo" esté completamente cuajada y la "yema de huevo" esté caliente.
Con cuidado, retira el huevo frito vegano de la sartén y pásalo a una de las rebanadas de pan tostado.
Opcional: Cubre la tostada vegana con huevo frito con rodajas de aguacate, brotes frescos o tomates cherry para un sabor y valor nutricional añadidos.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tu tostada vegana con huevo frito!
Nutrition Facts
Calories |
504 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 27.5 g | 35% | |
| Saturated Fat | 7.3 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1287 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 49.2 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 8.4 g | 30% | |
| Total Sugars | 3.1 g | ||
| Protein | 15.5 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 212 mg | 16% | |
| Iron | 3.8 mg | 21% | |
| Potassium | 615 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
