Tostada vegana con aguacate y huevo escalfado
Eleva tu desayuno con esta deliciosa Tostada Vegana de Aguacate con Huevo Pocheado, una variante a base de plantas de un clásico querido. Con un cremoso puré de aguacate sazonado con jugo de limón picante, un toque de sal y pimienta negra, esta receta se apila sobre pan de masa fermentada tostado a la perfección. El protagonista del plato es el ingenioso "huevo" pocheado vegano, elaborado con rebanadas de tofu doradas con cúrcuma cocidas brevemente para lograr una textura poche auténtica. Decorado con un toque de cebollinos frescos, este plato es una sinfonía de sabores y texturas. Listo en menos de 30 minutos, es una opción de desayuno o brunch nutritiva y rica en proteínas que satisfará tu apetito. ¡Perfecto para los amantes de la tostada de aguacate en busca de una alternativa libre de huevo y basada en plantas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 slices Pan de masa madre
- 1 whole Aguacates maduros
- 1 teaspoon Jugo de limón
- 0.25 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 block Tofu firme
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 0.25 teaspoon Cúrcuma
- 1 tablespoon Mantequilla vegana
- 1 tablespoon Cebollinos
- 2 cups Agua
- 2 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
Instructions
Comienza por preparar la mezcla de aguacate: Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara en un tazón. Tritura el aguacate con un tenedor.
Agrega el jugo de limón, la sal y la pimienta negra al aguacate machacado. Mezcla bien y reserva.
Para el huevo escalfado vegano, corta el tofu firme en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor, utilizando aproximadamente la mitad de un bloque para dos porciones.
En un plato hondo, mezcla la levadura nutricional, la cúrcuma y una pizca de sal. Presiona cada rebanada de tofu en la mezcla, asegurándote de que ambos lados queden cubiertos.
En una sartén antiadherente, derrita la mantequilla vegana a fuego medio. Una vez derretida y caliente, agregue las rebanadas de tofu. Cocine cada lado durante 3-4 minutos hasta que estén dorados.
Mientras el tofu se cocina, lleve a fuego lento una olla pequeña con 2 tazas de agua y vinagre de sidra de manzana.
Deslice cuidadosamente cada rebanada de tofu cocido en el agua hirviendo para que se empape brevemente, aproximadamente 2 minutos, y adquiera la auténtica textura de huevo pochado.
Tuesta las rebanadas de pan de masa madre hasta que estén crujientes según tu preferencia.
Una vez que el pan tostado esté listo, extiende generosamente la mezcla de aguacate en cada rebanada.
Retire con cuidado las rebanadas de tofu del agua con una espumadera y colóquelas sobre la tostada de aguacate.
Espolvorea cebollino picado por encima como adorno.
Sirva de inmediato y disfrute de su deliciosa tostada vegana de aguacate con 'huevo' pochado.
Nutrition Facts
Calories |
797 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.4 g | 56% | |
| Saturated Fat | 11.4 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 10 mg | 3% | |
| Sodium | 1252 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 73.1 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 16.9 g | 60% | |
| Total Sugars | 5.1 g | ||
| Protein | 40.2 g | 80% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 399 mg | 31% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 1331 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
