Tostada Mexicana Clásica Baja en Carbohidratos
Una deliciosa versión de un amado favorito mexicano, esta Tostada Mexicana Clásica Baja en Carbohidratos intercambia las tradicionales tortillas fritas por doradas y caseras tortillas de coliflor que rebosan de sabor. Perfecta para una planificación de comidas saludables, esta receta ofrece una mezcla satisfactoria de texturas y sabores sin comprometer tus objetivos bajos en carbohidratos. El tierno pollo desmenuzado y sazonado se combina maravillosamente con lechuga romana crujiente, jugosos tomates, cremoso aguacate y una cucharada de agria crema, todo coronado con cilantro fresco y fragante. El toque zesty del limón lo une todo para una experiencia vibrante y deliciosa. Con pasos fáciles de seguir e ingredientes saludables, esta tostada sin gluten y amigable con la dieta keto es una festín que de seguro impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium cabeza de coliflor
- 2 huevos
- 1 cup queso mozzarella rallado
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 pound Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 tablespoon sazonador para tacos
- 1 cup lechuga romana, rallada
- 1 tomate, en daditos
- 1 aguacate en rodajas
- 0.5 cup nata agria
- 1 lima, cortada en gajos
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Corte la coliflor en ramilletes y púlselos en un procesador de alimentos hasta que se parezcan a granos de arroz.
Coloca el coliflor picado en un recipiente apto para microondas y caliéntalo en el microondas durante aproximadamente 5 minutos, luego déjalo enfriar.
Una vez que el coliflor esté suficientemente frío para manipularlo, colócalo en un paño de cocina limpio y exprime la mayor cantidad de humedad posible.
Transfiere el coliflor a un tazón y agrega los huevos, queso mozzarella, comino, sal y ajo en polvo. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Divide la mezcla en cuatro porciones iguales en la bandeja para hornear y aplana con tus manos para formar tortillas redondas.
Hornea por aproximadamente 20-25 minutos o hasta que estén doradas y firmes al tacto.
Mientras las tortillas se están horneando, calienta aceite de oliva en un sartén a fuego medio.
Sazona la pechuga de pollo con la mezcla de condimentos para tacos, luego cocínala en la sartén durante 6-8 minutos de cada lado o hasta que esté completamente cocida. Retira del fuego y deja reposar.
Una vez que el pollo haya reposado, desmenuzarlo utilizando dos tenedores.
Para armar las tostadas, coloca una tortilla de coliflor en un plato, cubre con lechuga rallada, pollo sazonado, tomates en cubos, aguacate en rebanadas, una cucharada de crema agria y cilantro fresco.
Sirva con gajos de lima para exprimir sobre la parte superior y añadir frescura.
Nutrition Facts
Calories |
2221 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 126.4 g | 162% | |
| Saturated Fat | 45.0 g | 225% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 903 mg | 301% | |
| Sodium | 5143 mg | 224% | |
| Total Carbohydrate | 81.7 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 34.5 g | 123% | |
| Total Sugars | 30.2 g | ||
| Protein | 201.2 g | 402% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 1303 mg | 100% | |
| Iron | 14.2 mg | 79% | |
| Potassium | 4218 mg | 90% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
