Tostada de Champiñones Cremosos con Ajo Whole30
Eleva tu desayuno o brunch con este delicioso "Whole30 Crema de Ajo Sobre Tostadas de Champiñones", una encantadora variación de un clásico plato reconfortante perfecto para una alimentación saludable. En lugar de pan tradicional, rodajas tiernas de batata asadas sirven de base nutritiva, ofreciendo una alternativa ligeramente dulce y llena de nutrientes. Cubierto con una suntuosa salsa de champiñones y ajo sin lácteos hecha con leche de coco, champiñones cremini y hierbas frescas como tomillo y perejil, esta receta rebosa de sabores sabrosos y umami. Listo en tan solo 45 minutos, este plato combina sabores intensos con ingredientes aprobados por Whole30, haciéndolo ideal para dietas paleo o para cualquiera que busque una comida saludable pero indulgente. ¡Sírvelo caliente y disfruta de una tostada abundante y elegante que no contiene gluten, granos ni culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 batatas dulces (medianas)
- 4 tablespoons aceite de oliva
- 300 grams champiñones cremini, rebanados
- 4 cloves ajo, picado
- 120 ml leche de coco
- 1 tablespoon hojas frescas de tomillo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Lava y pela los camotes. Córtalos en rodajas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor para que se asemejen a rebanadas de pan tostado.
Coloca las rebanadas de batata en una bandeja para hornear, píntalas de ambos lados con 2 cucharadas de aceite de oliva, y sazona con una pizca de sal y pimienta.
Hornea en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que los boniatos estén tiernos y ligeramente dorados.
Mientras las batatas se están horneando, calienta los 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega los champiñones en rodajas y saltea durante 5-7 minutos hasta que suelten su humedad y empiecen a dorarse.
Agrega el ajo picado a los champiñones y cocina por 2 minutos más, hasta que estén fragantes.
Agrega la leche de coco y revuelve con el tomillo fresco, la sal y la pimienta. Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 3-4 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese.
Una vez que esté listo el 'tostado' de batata, retíralo del horno y deja que se enfríe ligeramente.
Para servir, coloca las rodajas de batata horneadas en un plato y reparte uniformemente los champiñones cremosos con ajo sobre cada rodaja.
Adorne con perejil fresco picado y sirva de inmediato. ¡Disfrute de su Tostada de Champiñones Cremosos con Ajo Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
860 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.4 g | 74% | |
| Saturated Fat | 8.8 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2548 mg | 111% | |
| Total Carbohydrate | 78.3 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 11.8 g | 42% | |
| Total Sugars | 25.5 g | ||
| Protein | 14.6 g | 29% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 145 mg | 11% | |
| Iron | 4.4 mg | 24% | |
| Potassium | 2078 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
