Tostada de centeno marmolado con alto contenido de proteínas
Eleva tu desayuno o snack con esta Tostada de Centeno Marmolado Alta en Proteínas: un pan visualmente impresionante y lleno de nutrientes que combina los sabores terrosos del centeno y el cacao con un toque de dulzura de melaza de caña negra. Perfecto para quienes hacen la preparación de comidas y entusiastas del pan por igual, esta receta utiliza una mezcla de harina de trigo integral, harina de pan y gluten de trigo vital para ofrecer una base proteica y sustanciosa. El efecto marmolado clásico agrega un toque estilo panadería, mientras que la textura masticable y las semillas de alcaravea saladas ofrecen un bocado irresistible. Coloca tus ingredientes proteicos favoritos en cada rebanada, como queso cottage cremoso, salmón ahumado o aguacate mantecoso, para un tratamiento satisfactorio y energizante. Con un impresionante tiempo de levantamiento para un interior esponjoso y la opción de agregar nueces o semillas para un toque crujiente adicional, este pan casero se convertirá rápidamente en un básico en tu cocina. Ya sea tostado a la perfección para el brunch o servido como un snack saludable, ¡esta tostada alta en proteínas de centeno es una experiencia llena de sabor en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina integral
- 1.5 cups harina de fuerza
- 0.25 cup gluten de trigo vital
- 2 teaspoons levadura instantánea
- 2 teaspoons sal
- 1.5 cups agua tibia
- 3 tablespoons melaza de caña negra
- 2 tablespoons cacao en polvo sin azúcar
- 1 tablespoon semillas de alcaravea
- 1 clara de huevo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.25 cup semillas o frutos secos (opcional para cubrir)
- 1 tus opciones de coberturas altas en proteínas (por ejemplo, requesón, salmón ahumado o aguacate)
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina de trigo integral, la harina de pan, el gluten de trigo vital y la sal.
Divide esta mezcla seca en dos porciones iguales en dos tazones separados.
Para el primer bol, combina 3/4 taza de agua tibia y 1 cucharada de melaza de caña con la mezcla de harina. Mezcla hasta obtener una masa.
Para el segundo bol, combina 3/4 taza de agua tibia, 2 cucharadas de melaza de caña negra y el cacao en polvo sin azúcar con la mezcla de harina. Mezcla hasta que esté suave.
Cubra ambas masas con un paño húmedo y déjelas reposar durante 10 minutos.
En una superficie limpia, amasa cada masa por separado durante aproximadamente 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Incorpora las semillas de alcaravea en la masa más clara.
Coloca cada masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrelo, y déjalas reposar en un área cálida hasta que dupliquen su tamaño, aproximadamente de 1 a 1.5 horas.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Desinflar cada masa y dividirlas por la mitad. Enrollar cada pieza en un rectángulo.
Coloca un rectángulo de masa oscura sobre un rectángulo de masa clara, luego enróllalos juntos de manera firme en un pan para crear el efecto de marmolado. Repite con las otras mitades de masa.
Coloca los panes en moldes para pan ligeramente aceitados. Cubre con film plástico aceitado y deja reposar hasta que casi dupliquen su tamaño, aproximadamente 30-45 minutos.
Pincele cada hogaza con clara de huevo mezclada con una cucharada de agua para darle brillo. Espolvoree con semillas o frutos secos si se desea.
Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos hasta que la parte inferior suene hueca al golpearla o hasta que alcance una temperatura interna de 200°F (93°C).
Deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de rebanar.
Para servir, tuesta el pan de centeno marmolado en rebanadas hasta que esté crujiente y cubre con opciones altas en proteínas como queso cottage, salmón ahumado o aguacate.
Nutrition Facts
Calories |
2479 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.4 g | 74% | |
| Saturated Fat | 10.0 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 17 mg | 6% | |
| Sodium | 5204 mg | 226% | |
| Total Carbohydrate | 388.9 g | 141% | |
| Dietary Fiber | 46.0 g | 164% | |
| Total Sugars | 36.0 g | ||
| Protein | 122.4 g | 245% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 960 mg | 74% | |
| Iron | 32.1 mg | 178% | |
| Potassium | 3330 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
