Tostada de Atún Whole30
¡Reimagina tu noche de tacos con esta sabrosa y saludable receta de Tostada de Atún Whole30! Con rodajas de camote como base de tostada crujiente y rica en nutrientes, esta receta está cubierta con una vibrante mezcla de atún infusionado con limón, tomates cherry, cebolla morada y cilantro fresco para un relleno refrescante y rico en proteínas. Una cucharada de guacamole cremoso casero eleva cada bocado, mientras que el jalapeño opcional añade un toque picante para los amantes del picante. Listas en tan solo 35 minutos, estas tostadas sin gluten y compatibles con Whole30 son perfectas para una comida rápida entre semana o un almuerzo ligero, repleto de ingredientes saludables y rebosante de sabores vivaces y audaces. ¡Ideal para aquellos que buscan una versión amigable con la paleodieta de un plato clásico!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Batatas
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 5-ounce cans Atún enlatado en agua
- 1 small Cebolla morada
- 0.25 cup Cilantro
- 1 large Limón
- 1 large
- 1 cup Tomates cherry
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Ajo en polvo
- 1 small
Instructions
Lava y corta las batatas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor para crear las 'conchas' de tostada.
Unta ambos lados de las rodajas de batata con aceite de oliva y espolvorea con una pizca de sal y pimienta.
Coloque las rodajas de batata en una sola capa en la bandeja para hornear y hornee durante 15-20 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y ligeramente crujientes.
Mientras se hornean las batatas, escurra el atún enlatado y transfiéralo a un bol para mezclar.
Pica finamente la cebolla roja y los tomates cherry. Pica el cilantro. Si usas jalapeño, pícalo finamente también, retirando las semillas para menos picante si lo prefieres.
Agrega la cebolla morada, los tomates cherry, el cilantro, y opcionalmente jalapeño al atún, junto con el jugo de una lima, el ajo en polvo, y una pizca de sal y pimienta. Revuelve hasta que esté bien combinado.
Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa. Machaca el aguacate en un tazón aparte y añade un chorrito pequeño de jugo de limón y una pizca de sal, mezclando para crear un guacamole sencillo.
Una vez que las conchas de tostada de batata estén listas, sácalas del horno y déjalas enfriar ligeramente en la bandeja para hornear.
Para armar, coloca una cucharada de guacamole en cada rodaja de camote, cubre con una porción generosa de la mezcla de atún, y decora con cilantro adicional o un chorrito de lima, si lo prefieres.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tus tostadas de atún aptas para Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
1228 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.6 g | 78% | |
| Saturated Fat | 9.4 g | 47% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.3 g | ||
| Cholesterol | 90 mg | 30% | |
| Sodium | 2003 mg | 87% | |
| Total Carbohydrate | 96.4 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 27.8 g | 99% | |
| Total Sugars | 23.6 g | ||
| Protein | 83.8 g | 168% | |
| Vitamin D | 2.9 mcg | 15% | |
| Calcium | 220 mg | 17% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 2313 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
