Tostada de Aguacate Whole30
Eleve su desayuno o merienda con este Guacamole en Pan Integral Whole30, ¡una deliciosa y nutritiva versión de la clásica combinación de pan y guacamole! Esta receta sustituye el pan tradicional por rodajas de batata asada, creando una base naturalmente libre de gluten y granos que está perfectamente caramelizada y ligeramente crujiente. Cubierto con un cremoso guacamole casero infusionado con lima, cebolla morada, tomates cherry y un toque de picante de jalapeño, y terminado con rebanadas de huevo duro ricas en proteínas, este platillo es tan satisfactorio como nutritivo. Listo en solo 35 minutos, es una opción fácil y compatible con Whole30 que rebosa de sabores y texturas frescas. Ideal para un desayuno nutritivo, merienda después del ejercicio o un rápido tentempié durante el día, este platillo demuestra que comer de forma saludable puede ser sumamente indulgente.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces aguacates maduros
- 1 piece lima
- 0.25 cup cebolla morada
- 2 tablespoons cilantro fresco
- 0.5 cup tomates cherry
- 0.5 piece Chile jalapeño
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 pieces huevos grandes
- 2 pieces batatas
- 1 tablespoon aceite de oliva
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Lava y corta las batatas a lo largo en rebanadas gruesas, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Cepille ligeramente ambos lados de las rodajas de batata con aceite de oliva y colóquelas en una bandeja para hornear.
Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos, volteando a la mitad, hasta que estén tiernos y ligeramente crujientes en los bordes.
Mientras se hornean las batatas, prepara el guacamole cortando y deshuesando los aguacates. Saca la pulpa y colócala en un bol.
Exprime el limón y agrégalo al aguacate. Tritura el aguacate con un tenedor hasta alcanzar la consistencia deseada.
Pica finamente la cebolla morada, el cilantro fresco y los tomates cherry. Deshazte de las semillas y corta en rodajas finas el chile jalapeño.
Incorpore la cebolla picada, cilantro, tomates cherry, jalapeño, sal y pimienta negra en el aguacate machacado hasta que estén bien combinados.
Una vez que las rodajas de batata estén listas, retíralas del horno y déjalas enfriar ligeramente.
Mientras las batatas se enfrían, hierve los huevos a tu gusto (blandos o duros), luego pélalos y córtalos en rodajas.
Coloca las rodajas de batata asada en un plato de servir y coloca encima de cada una una cucharada generosa de guacamole casero.
Agrega rodajas de huevo cocido encima del guacamole para añadir proteína y decora con más cilantro si así lo deseas.
¡Sirve de inmediato como un desayuno contundente o un aperitivo!
Nutrition Facts
Calories |
1024 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.4 g | 88% | |
| Saturated Fat | 11.6 g | 58% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 1497 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 95.1 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 32.0 g | 114% | |
| Total Sugars | 17.6 g | ||
| Protein | 23.8 g | 48% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 220 mg | 17% | |
| Iron | 6.7 mg | 37% | |
| Potassium | 1923 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
