Tostada de aguacate de Whole30
Eleva tu desayuno con esta "Tostada de Aguacate Whole30", una versión saludable y creativa de la favorita clásica. ¡Presenta rebanadas de batata llenas de nutrientes en lugar de pan, coronadas con aguacate cremoso machacado con un toque de jugo de limón fresco, huevos cocidos a la perfección y adornado con rábanos crujientes, cebollinos y una pizca de copos de pimiento rojo para un toque picante! Es una deliciosa opción sin gluten y compatible con Whole30 que es tan satisfactoria como nutritiva. Rápida de preparar en solo 25 minutos y perfecta para dos porciones, esta receta transforma ingredientes simples en un vibrante y apetitoso desayuno. Ya sea que sigas el programa Whole30 o simplemente busques un desayuno saludable y lleno de sabor, ¡esta tostada de aguacate satisface tanto en sabor como en nutrición!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large aguacate
- 0.5 teaspoon copos de pimiento rojo
- 1 teaspoon zumo de limón fresco
- 0.25 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 huevos grandes
- 1 tablespoon mantequilla clarificada
- 1 large boniato
- 2 rábanos
- 1 cebollas verdes
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Lava la batata completamente y córtala en rodajas de 1/4 de pulgada a lo largo para que se asemejen a 'tostadas'.
Coloca las rodajas de batata en una bandeja para hornear y hornea en el horno precalentado durante 10-15 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que estén tiernas y ligeramente crujientes.
Mientras tanto, parte el aguacate por la mitad y quita el hueso. Saca la pulpa y colócala en un bol.
Agrega jugo de limón, sal marina y pimienta negra al aguacate y aplástalo con un tenedor hasta que quede suave.
Corta las rábanos en rodajas finas y pica las cebollas verdes.
En una sartén pequeña a fuego medio, derrite la mantequilla clarificada. Rompe los huevos en la sartén y cocínalos según tu gusto (huevo frito con la yema hacia arriba o volteado).
Una vez que las rodajas de batata estén listas, sácalas del horno y déjalas enfriar un poco.
Extienda una cantidad generosa de la mezcla de aguacate machacado sobre cada rodaja de batata.
Coloca encima los huevos cocidos, espolvorea con hojuelas de pimienta roja, rodajas de rábano y cebollinos picados.
¡Sírvalo inmediatamente y disfrute de su tostada de aguacate que cumple con las normas del Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
899 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.9 g | 79% | |
| Saturated Fat | 18.2 g | 91% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.1 g | ||
| Cholesterol | 414 mg | 138% | |
| Sodium | 4006 mg | 174% | |
| Total Carbohydrate | 74.8 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 22.5 g | 80% | |
| Total Sugars | 31.0 g | ||
| Protein | 20.6 g | 41% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 208 mg | 16% | |
| Iron | 5.7 mg | 32% | |
| Potassium | 2161 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
