Tostada de aguacate con huevos Whole30
¡Revoluciona tu rutina de desayuno con este Toast de Aguacate Whole30 con Huevos, una nutritiva y satisfactoria versión de este favorito clásico! En lugar de pan tradicional, rodajas de batata asadas se utilizan como base saludable libre de granos, perfectamente caramelizadas para un toque de dulzura natural. El aguacate cremoso machacado, realzado con jugo de limón fresco y sazonado a la perfección, ofrece una buena dosis de grasas saludables. Complementado con huevos fritos en el punto justo de proteínas y una pizca de hojuelas de pimiento rojo para un toque picante, este plato se completa con cilantro fresco para un toque vibrante y herbáceo. Esta receta amigable con la dieta paleo y sin gluten es rápida de preparar, lleva solo 30 minutos de principio a fin, convirtiéndola en una opción ideal para cualquiera que siga un plan de comidas Whole30 o simplemente esté buscando un desayuno o brunch sabroso y lleno de nutrientes.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 batatas grandes
- 2 aguacates
- 4 huevos
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon jugo de limón
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon copos de pimienta roja
- 2 tablespoons hojas frescas de cilantro
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Lava bien las batatas y córtalas a lo largo en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
Coloque las rodajas de batata en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cepille ambos lados con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvoree ligeramente con sal marina.
Asar en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que los bordes estén dorados y los centros estén tiernos.
Mientras las batatas se están horneando, corta los aguacates por la mitad y quita los huesos. Saca la pulpa y colócala en un bol para mezclar.
Agrega el jugo de limón, 1/4 cucharadita de sal marina y pimienta negra a los aguacates. Haz puré con un tenedor hasta que quede cremoso y bien mezclado. Reserva.
Calienta el restante de 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
Rompe los huevos en la sartén y cocínalos al estilo "sunny-side up" hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas sigan líquidas, aproximadamente 3-5 minutos.
Una vez que las rebanadas de camote estén listas, retíralas del horno y deja que se enfríen ligeramente.
Distribuya una cantidad generosa de la mezcla de aguacate machacado sobre cada rodaja de batata asada.
Coloca un huevo frito en la parte superior de cada rebanada.
Espolvorear con una pizca de hojuelas de pimiento rojo y decorar con hojas frescas de cilantro.
¡Sirve inmediatamente y disfruta de tu Tostada de Aguacate con Huevos Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
663 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.0 g | 58% | |
| Saturated Fat | 8.2 g | 41% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 708 mg | 31% | |
| Total Carbohydrate | 50.9 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 15.4 g | 55% | |
| Total Sugars | 6.4 g | ||
| Protein | 19.1 g | 38% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 145 mg | 11% | |
| Iron | 3.6 mg | 20% | |
| Potassium | 1717 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
