Tostada clásica de brioche sin azúcar
Déjate llevar por el encanto atemporal del pan brioche con esta *Tostada Clásica de Brioche sin Azúcar* - un pan suave, esponjoso y mantecoso perfecto para el desayuno o el brunch. Esta receta conserva todo el rico sabor y la textura tierna del brioche tradicional, pero cambia el azúcar por un sustituto natural del azúcar, convirtiéndolo en un placer libre de culpa. Elaborado con harina de pan integral, mantequilla sin sal aterciopelada y un toque de vainilla, este brioche es tanto lujoso como ligero. El proceso paso a paso garantiza una masa suave y elástica y un pan dorado bellamente que se corta y tuesta a la perfección. Sírvelo con tus untos sin azúcar favoritos, o disfrútalo solo para una indulgencia reconfortante y baja en azúcar. ¡Perfecta para panaderos amantes de la salud, esta receta es la forma ideal de disfrutar de la decadencia del brioche clásico sin culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 360 g Harina de fuerza
- 5 g Sal
- 7 g Levadura instantánea
- 60 ml Leche
- 4 large Huevos
- 170 g Mantequilla sin sal
- 20 g Sustituto de azúcar (como eritritol u otra opción preferida)
- 5 ml Extracto de vainilla
- 1 tbsp Aceite vegetal
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina de trigo, la sal y la levadura instantánea. Mezcla bien para distribuir los ingredientes de manera uniforme.
En un tazón aparte, batir juntos la leche, los huevos, el sustituto de azúcar y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
Usando una batidora de pie equipada con el accesorio gancho para masa, añade los ingredientes húmedos a la mezcla seca y mezcla a velocidad baja hasta que se forme una masa gruesa.
Aumenta la velocidad a media y, lentamente, añade la mantequilla ablandada, unas cuantas piezas a la vez, asegurándote de que cada pieza esté completamente incorporada antes de añadir la siguiente.
Continúa amasando la masa a velocidad media durante unos 8-10 minutos, o hasta que la masa esté suave, elástica y ligeramente pegajosa.
Formar la masa en una bola y colocarla en un bol ligeramente aceitado, girándola para cubrir todos los lados. Cubrir con film transparente y dejar que fermente en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente de 1 a 1.5 horas.
Desinfla la masa para liberar el aire y colócala sobre una superficie ligeramente enharinada.
Divida la masa en 8 piezas iguales, forma cada pieza en una bola suave y colócalas en un molde para pan de 9x5 pulgadas engrasado.
Cubre la sartén con un paño de cocina limpio y deja que la masa vuelva a crecer hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 45 minutos.
Precalentar el horno a 190°C (375°F).
Una vez que haya aumentado de volumen, cepilla suavemente la parte superior de la masa con un poco de huevo batido para obtener un acabado brillante.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la parte de arriba esté de un color dorado intenso y el pan suene hueco al golpear la parte de abajo.
Saca del horno y deja enfriar en el molde durante 10 minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríe por completo.
Una vez enfriado, corta el brioche en rebanadas y tuesta según tu preferencia. Sirve con tus untos o coberturas favoritas.
Nutrition Facts
Calories |
3018 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 184.8 g | 237% | |
| Saturated Fat | 95.0 g | 475% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.4 g | ||
| Cholesterol | 1126 mg | 375% | |
| Sodium | 2309 mg | 100% | |
| Total Carbohydrate | 301.7 g | 110% | |
| Dietary Fiber | 11.7 g | 42% | |
| Total Sugars | 5.5 g | ||
| Protein | 74.6 g | 149% | |
| Vitamin D | 4.8 mcg | 24% | |
| Calcium | 284 mg | 22% | |
| Iron | 19.8 mg | 110% | |
| Potassium | 859 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
