Tosta vegana de burrata con tomates cherry y albahaca.
Tosta de Burrata Vegana con Tomates Cherry y Albahaca
Eleva tus entradas con esta Tosta de Burrata Vegana que presenta burrata cremosa a base de anacardos, tomates cherry jugosos y fragante albahaca fresca sobre rebanadas doradas de pan de masa fermentada. Perfecta para entusiastas de la comida vegetal, esta receta combina magistralmente la riqueza ácida de la levadura nutricional y el jugo de limón con la suavidad aterciopelada de la crema de anacardos, cuajada con agar agar para lograr una auténtica textura de burrata. El topping de tomates cherry marinados, aceite de oliva y vinagre balsámico añade un jugoso y vibrante contraste ácido, mientras que la fresca albahaca aporta un toque de luminosidad herbal. Rápida de preparar y deslumbrante en presentación, esta delicia libre de lácteos es ideal como entrante elegante o comida ligera, mezclando maravillosamente los sabores italianos frescos. Perfecta para la cocina vegana y saludable, esta receta es un imprescindible para amantes de la comida que buscan tanto sabor como innovación.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Anacardos (crudos, sin sal)
- 1.5 cups Agua
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Polvo de agar agar
- 2 cups Tomates cherry
- 0.5 cup Hojas de albahaca fresca
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 tablespoon Vinagre balsámico
- 4 slices Rebanadas de pan de masa madre
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comienza haciendo la burrata vegana. Remoja las nueces de anacardo en agua caliente durante 15 minutos, luego escúrrelas y enjuágalas.
En una licuadora de alta velocidad, combina los anacardos remojados, 1/2 taza de agua, levadura nutricional, jugo de limón, ajo en polvo y 1 cucharadita de sal. Mezcla hasta que quede completamente suave, raspando los lados según sea necesario.
En una cacerola pequeña, lleva a ebullición 1 taza de agua y bate en polvo de agar agar. Cocina mientras revuelves continuamente durante unos 2 minutos hasta que el agar se haya disuelto por completo.
Rápidamente agregue la mezcla de agar al puré de anacardos en la licuadora y mezcle nuevamente hasta que esté bien incorporado.
Transfiera la mezcla a un tazón, cubra y refrigere durante al menos 30 minutos hasta que cuaje.
Mientras la burrata se está asentando, prepara el topping de tomate. Parte por la mitad los tomates cherry y mézclalos con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta negra en un bol. Remueve suavemente y reserva.
Tuesta las rebanadas de pan de masa fermentada en una tostadora o en un sartén a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes.
Una vez que la burrata esté lista, coloca porciones de la misma en cada rebanada de pan de masa fermentada tostado.
Coloca encima los tomates cherry mezclados y las hojas de albahaca fresca.
Sirve de inmediato como un aperitivo fresco y sabroso o una comida ligera.
Nutrition Facts
Calories |
1535 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 91.2 g | 117% | |
| Saturated Fat | 15.9 g | 80% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4296 mg | 187% | |
| Total Carbohydrate | 139.7 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 15.1 g | 54% | |
| Total Sugars | 24.2 g | ||
| Protein | 47.7 g | 95% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 178 mg | 14% | |
| Iron | 16.1 mg | 89% | |
| Potassium | 2149 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
