Tortitas veganas
Deleita tu paladar con esta receta de Vegan Eierkuchen, una versión basada en plantas de los tradicionales panqueques alemanes. Perfectamente esponjosos y dorados, estos panqueques sin huevo se preparan con ingredientes básicos de despensa como harina de trigo común, plátano maduro y leche no láctea, expertamente combinados con un toque de vainilla y vinagre de sidra de manzana para un sutil toque ácido. La masa es rápida de preparar y reposa brevemente para asegurar una textura óptima, resultando en panqueques irresistiblemente suaves y tiernos. Cocinados a la perfección en mantequilla vegana, estos panqueques son ideales para el desayuno, brunch o incluso postre. Sírvelos calientes con tus ingredientes favoritos: frutas frescas, jarabe de arce o un poco de yogur sin lácteos, para un deleite saludable que encantará a todos. Comida vegana reconfortante en su máxima expresión, ¡estos Eierkuchen hacen un platillo deliciosamente satisfactorio para cualquier ocasión!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams harina de trigo común
- 2 teaspoons polvo de hornear
- 0.5 teaspoon sal
- 2 tablespoons azúcar granulada
- 300 milliliters leche sin lácteos
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 2 tablespoons aceite de vegetal
- 1 large (ripe) plátano
- 1 tablespoon mantequilla vegana
Instructions
En un tazón mediano, combina la harina, polvo de hornear, sal y azúcar. Revuelve para mezclar los ingredientes secos.
En un tazón grande aparte, machaca el plátano maduro hasta que quede suave. Agrega la leche no láctea, el vinagre de sidra de manzana, el extracto de vainilla y el aceite vegetal, batiendo hasta que estén bien combinados.
Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo para formar una masa suave. Asegúrate de que no haya grumos presentes.
Deje reposar la masa durante unos 5 minutos. Esto ayuda a que los ingredientes se mezclen por completo y da como resultado panqueques más esponjosos.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega una pequeña cantidad de mantequilla vegana para engrasar ligeramente la sartén.
Vierte aproximadamente 1/4 taza de masa en la sartén para cada panqueque. Cocina hasta que comiencen a formarse burbujas en la superficie y los bordes parezcan estar firmes, lo cual debería tomar alrededor de 2-3 minutos.
Voltea cuidadosamente el panqueque y cocina del otro lado por 1-2 minutos más, hasta que esté dorado y cocido.
Retira la tortita cocida del sartén y mantenla caliente. Repite el proceso de cocción con la masa restante, añadiendo más mantequilla vegana al sartén según sea necesario.
Sirve los vegan eierkuchen calientes con tus ingredientes favoritos como sirope de arce, fruta fresca, o yogur sin lácteos.
Nutrition Facts
Calories |
1577 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.1 g | 57% | |
| Saturated Fat | 12.0 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 18.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2337 mg | 102% | |
| Total Carbohydrate | 261.3 g | 95% | |
| Dietary Fiber | 9.4 g | 34% | |
| Total Sugars | 55.4 g | ||
| Protein | 30.4 g | 61% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 528 mg | 41% | |
| Iron | 12.7 mg | 71% | |
| Potassium | 908 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
