Tortitas Paleo de Maíz
Tansforma tu desayuno o acompañamiento con estos deliciosos Pastelitos Paleo de Maíz. ¡Una irresistible versión libre de cereales de un favorito clásico! Hechos con harinas de almendra y coco ricas en nutrientes, estos pastelitos ligeros y esponjosos se realzan con maíz fresco, cebollas verdes vibrantes y fragante cilantro para un explosión de sabor en cada bocado. Perfectos para quienes siguen una dieta Paleo, son naturalmente sin gluten y sin lácteos, endulzados ligeramente con un toque de miel y humedecidos con leche de coco cremosa. Rápidos y fáciles de preparar en solo 25 minutos, estas bellezas doradas se doran a la perfección en la sartén utilizando ghee o aceite de coco para un toque de untuosidad. Sírvelos calientes con un adorno de cilantro fresco o rodajas de aguacate para un plato sencillo pero elegante, ideal para brunch, acompañamientos de cena, o incluso un snack saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup harina de almendra
- 2 tablespoons harina de coco
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon sal
- 3 huevos
- 0.5 cup leche de coco
- 1 tablespoon Miel
- 2 tablespoons mantequilla clarificada o aceite de coco
- 0.5 cup granos de maíz fresco
- 2 cebollas verdes, en rodajas finas
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, la harina de coco, el bicarbonato de sodio y la sal.
En un recipiente aparte, batir los huevos, la leche de coco y la miel hasta que estén bien combinados.
Añade lentamente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, revolviendo hasta que la masa esté suave y no queden grumos.
Incorpore suavemente los granos frescos de maíz, las cebollas verdes y el cilantro picado.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega la mantequilla clarificada o el aceite de coco.
Una vez que el aceite esté caliente, vierte aproximadamente 1/4 de taza de la masa en la sartén para formar una tortita.
Cocine la torta de maíz durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada y cocida por completo.
Transfiera los panqueques de maíz cocidos a un plato y manténgalos calientes. Repita con el resto de la mezcla.
Sirve los pastelitos de maíz tibios, adornados con cilantro extra o rodajas de aguacate, si así se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1284 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 94.0 g | 121% | |
| Saturated Fat | 27.3 g | 136% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 642 mg | 214% | |
| Sodium | 1489 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 80.4 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 19.9 g | 71% | |
| Total Sugars | 37.8 g | ||
| Protein | 46.2 g | 92% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 325 mg | 25% | |
| Iron | 8.0 mg | 44% | |
| Potassium | 777 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
