Tortitas de papa.
Dorado, crujiente e irresistiblemente sabroso, el Aloo Tiki es un tentempié o aperitivo indispensable de la cocina callejera india. Hecho con una reconfortante mezcla de puré de papas y guisantes verdes, esta receta está impregnada de especias aromáticas como comino tostado, pimentón rojo en polvo y masala chaat, ofreciendo una explosión de sabores salados y ligeramente picantes en cada bocado. La adición de cilantro fresco y jengibre proporciona un toque refrescante y picante, mientras que un toque de harina de maíz garantiza que las tortitas mantengan su forma y se vuelvan crujientes de manera perfecta al freírlas en poco aceite. Listo en tan solo 35 minutos, estos dorados pastelitos de papa se sirven mejor calientes con tu chutney o salsa para mojar favoritos, convirtiéndolos en una excelente opción para fiestas, meriendas o un rápido antojo. Ya sea que tengas antojo de comida reconfortante o estés planeando una adición sabrosa a tu comida, este fácil Aloo Tiki seguramente impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Patatas de tamaño mediano
- 0.25 cup Guisantes verdes
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 piece Chile verde, finamente picado
- 1 teaspoon Jengibre rallado finamente
- 1 teaspoon Polvo de comino tostado
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Masala chaat
- 2 tablespoons Harina de maíz
- 1 cup Aceite para freír superficialmente
Instructions
Cocine las papas hasta que estén suaves, aproximadamente 15 minutos. Deje que se enfríen y luego pélelas.
Tritura las papas en un tazón grande hasta que queden suaves y sin grumos.
Cocine al vapor los guisantes verdes durante 5 minutos o hasta que estén tiernos, luego májelos ligeramente y añádalos a las papas machacadas.
Agrega cilantro picado, chili verde, jengibre rallado, comino tostado en polvo, chile en polvo, sal, chaat masala y harina de maíz a las papas machacadas.
Mezcla todos los ingredientes a fondo hasta que estén bien combinados.
Divida la mezcla en 8 porciones iguales y forme cada porción en una patata plana y redonda de aproximadamente 2-3 pulgadas de diámetro.
Calienta aceite en una sartén antiadherente a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, coloca con cuidado las tortitas de aloo tiki en la sartén. Fríe durante unos 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes.
Saca los aloo tiki de la sartén y escúrrelos en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Sirve caliente con tu chutney o salsa favorita.
Nutrition Facts
Calories |
2764 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 239.0 g | 306% | |
| Saturated Fat | 33.7 g | 168% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2575 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 150.4 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 18.4 g | 66% | |
| Total Sugars | 8.7 g | ||
| Protein | 19.0 g | 38% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 115 mg | 9% | |
| Iron | 6.5 mg | 36% | |
| Potassium | 3370 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
