Tortitas Clásicas de Papa Sin Lácteos
Crujientes, doradas y tentadoramente sabrosas, estas Tortitas de Papa Clásicas sin lácteos redefinen la comida reconfortante con simplicidad y sabor. Elaboradas con papas Russet ralladas y cebolla, esta receta prescinde de lácteos pero logra máximo crujido gracias al paso esencial de exprimir el exceso de humedad antes de freír. Condimentadas con ajo en polvo, pimienta negra y un toque de polvo de hornear para esponjosidad, estas tortitas se doran a la perfección en aceite vegetal, creando un agradable contraste entre interiores tiernos y bordes crujientes. Rápidas y fáciles de preparar, son ideales como refrigerio, aperitivo o guarnición, y el toque final de cebollino fresco añade una explosión de color y dulzura suave a cebolla. Ya sea servidas con compota de manzana, crema agria sin lácteos, o disfrutadas por sí solas, estas tortitas de papa son un imperdible para cualquiera que busque una deliciosa opción reconfortante sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Patatas russet
- 1 medium Cebolla amarilla
- 2 large Huevos
- 4 tablespoons Harina de trigo común
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- as needed for frying Aceite vegetal
- 2 tablespoons, chopped Cebollino
Instructions
Pela y ralla las papas usando los agujeros grandes de un rallador de caja o un procesador de alimentos con accesorio de rallado.
Ralla la cebolla de la misma manera y combina con las papas.
Transfiere las papas ralladas y la cebolla a un paño de cocina limpio o un paño de queso. Torcer el paño firmemente para exprimir la mayor cantidad de líquido posible. Este paso garantiza que los panqueques queden crujientes al eliminar el exceso de humedad.
En un recipiente grande, batir los huevos y luego agregar la mezcla de papa y cebolla exprimida.
Incorpora la harina, sal, pimienta, polvo de hornear y ajo en polvo. Mezcla hasta que estén bien combinados.
Caliente una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. El aceite debe tener unos 2.5 cm de profundidad.
Una vez que el aceite esté caliente, coloca cucharadas de la mezcla de patata en la sartén, aplastando cada una hasta formar una tortita con la parte trasera de la cuchara. Ten cuidado de no amontonarlas en la sartén.
Fríe los panqueques durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y crujientes.
Retira los panqueques de la sartén y escúrrelos en un plato forrado con toallas de papel.
Repite el proceso de freír con la mezcla restante de papas, añadiendo más aceite según sea necesario.
Sirva las tortitas de papa calientes, adornadas con cebollino picado.
Nutrition Facts
Calories |
1781 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 103.3 g | 132% | |
| Saturated Fat | 16.6 g | 83% | |
| Polyunsaturated Fat | 60.0 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 2829 mg | 123% | |
| Total Carbohydrate | 189.2 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 15.3 g | 55% | |
| Total Sugars | 13.3 g | ||
| Protein | 37.4 g | 75% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 200 mg | 15% | |
| Iron | 11.8 mg | 66% | |
| Potassium | 4252 mg | 90% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
