Tortita esponjosa de huevo vegano
La "Tortita vegana esponjosa de huevo" es un delicioso giro basado en plantas de un clásico desayuno, ofreciendo una textura ligera y aireada sin necesidad de huevos. Perfectamente sazonada con cúrcuma, levadura nutricional y sal negra (kala namak) para ese auténtico sabor a huevo, esta tortita está repleta de ingredientes saludables como tofu, harina de garbanzo y espinacas frescas. La masa se prepara rápidamente, convirtiéndola en una receta fácil de 25 minutos para elevar tus mañanas. Doradas a la perfección en sartén, estas tortitas sin gluten son ideales como opción de desayuno sustanciosa, un relleno de sándwich rico en proteínas o incluso un tentempié sabroso. Rebosantes de sabor y completamente veganas, estas tortitas sin huevo son imprescindibles para quienes buscan alternativas nutritivas, satisfactorias y libres de crueldad a los huevos tradicionales.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 block (about 14 oz) tofu firme
- 1 cup "harina de garbanzo"
- 3 tablespoons levadura nutricional
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon sal negra
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 3 quarters leche de almendra sin endulzar
- 2 tablespoons cebollas verdes picadas
- 0.5 cup espinacas picadas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Escurre el tofu y presiónalo para quitar el exceso de líquido. Puedes hacer esto envolviéndolo en un paño de cocina limpio y colocando un objeto pesado encima durante unos 10 minutos.
En un tazón grande, desmenuza el tofu con tus manos hasta que se parezca a migas finas.
Agrega harina de garbanzo, levadura nutricional, cúrcuma, sal negra y polvo de hornear al tofu desmenuzado. Mezcla bien para combinar los ingredientes secos.
Vierte lentamente la leche de almendra mientras revuelves para crear una consistencia similar a la de la masa. Quieres que sea más espesa que la masa de panqueques pero más delgada que la masa de pan. Ajusta la cantidad de leche de almendra si es necesario.
Incorpore las cebolletas picadas y las espinacas en la mezcla. Agregue sal y pimienta negra al gusto.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Coge aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla para cada patty y colócala en la sartén, extendiéndola con una espátula en forma de patty redonda.
Cocine durante aproximadamente 4-5 minutos de cada lado o hasta que las tortitas estén cocidas y doradas.
Retirar del sartén y repetir hasta que se acabe toda la mezcla. Servir caliente como parte de un plato de desayuno o relleno de sándwich.
Nutrition Facts
Calories |
351 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.6 g | 23% | |
| Saturated Fat | 2.5 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 957 mg | 42% | |
| Total Carbohydrate | 24.4 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 7.4 g | 27% | |
| Total Sugars | 4.1 g | ||
| Protein | 25.5 g | 51% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 832 mg | 64% | |
| Iron | 5.2 mg | 29% | |
| Potassium | 698 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
