Tortita de Lentejas Saludable y sin Soja
Patty de Lentejas Saludable sin Soja
Eleva tu menú a base de plantas con estas sabrosas patitas de lentejas sin soja, una opción saludable repleta de proteínas y ricos sabores terrosos. Hechas con tiernas lentejas pardinas, una mezcla de verduras salteadas y un toque de especias reconfortantes como comino y pimentón, estas patitas ofrecen una textura deliciosamente abundante sin depender de la soja o rellenos procesados. La linaza molida actúa como un aglutinante natural mientras que la avena molida mantiene la mezcla libre de gluten y llena de nutrientes. Perfectamente doradas y crujientes al freírlas en sartén, estas patitas de lentejas pueden servirse como plato principal en una ensalada vibrante, en un pan como hamburguesa vegetariana, o disfrutarlas como plato saludable por sí solas. Listas en solo una hora, estas patitas son un deleite versátil y satisfactorio a base de plantas al que volverás una y otra vez.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas pardinas
- 3 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 2 units Dientes de ajo picados
- 1 medium Zanahoria rallada
- 1 cup Champiñones, finamente picados
- 1 cup Avena molida en harina
- 2 tablespoons Semillas de lino molidas
- 6 tablespoons Agua (para la mezcla de linaza)
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Perejil fresco, picado
Instructions
Enjuaga las lentejas bajo agua fría. En una cacerola mediana, combina las lentejas con 3 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento tapado durante aproximadamente 15-20 minutos hasta que las lentejas estén tiernas. Escurre cualquier exceso de agua y reserva.
En un tazón pequeño, mezcla las semillas de lino molidas con 6 cucharadas de agua. Déjalo reposar durante 5 minutos para que se espese.
En una sartén a fuego medio, añade 1 cucharada de aceite de oliva. Agrega la cebolla finamente picada y el ajo picado y sofríe hasta que la cebolla se ponga transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega la zanahoria rallada y los champiñones picados a la sartén. Cocina por 5 minutos más o hasta que las verduras estén suaves. Retira del fuego y reserva.
En un tazón grande, combina las lentejas cocidas, la mezcla de verduras salteadas, avena molida, mezcla de linaza, comino molido, pimentón, sal, pimienta negra y perejil picado.
Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Puedes usar tus manos para asegurar una mezcla uniforme.
Forme la mezcla en 8 hamburguesas del mismo tamaño.
Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Coloca las hamburguesas en la sartén y cocina durante 5-6 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y calientes por dentro.
Sirve las hamburguesas de lentejas calientes, ya sea en un sándwich, en una ensalada o como plato independiente.
Nutrition Facts
Calories |
1183 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.3 g | 58% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2500 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 154.8 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 41.4 g | 148% | |
| Total Sugars | 18.9 g | ||
| Protein | 51.5 g | 103% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 416 mg | 32% | |
| Iron | 20.5 mg | 114% | |
| Potassium | 3058 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
