Tortillas Keto de Harina de Almendras.

En un tazón grande, combina la harina de almendra, el polvo de cáscara de psyllium, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien para asegurarte de que no haya grumos en los ingredientes secos.

Agrega el aceite de oliva a los ingredientes secos y mezcla hasta que esté bien incorporado.

Añade gradualmente agua caliente a la mezcla, revolviendo continuamente con una espátula hasta que empiece a formarse una masa.

Con las manos, amasa la masa durante unos minutos en el recipiente hasta que quede suave y elástica. Si la masa se siente demasiado seca, agrega un poco más de agua caliente, una cucharada a la vez, hasta lograr la consistencia deseada.

Divide la masa en 8 partes iguales y forma una bola con cada una.

Coloca un trozo de papel pergamino en tu superficie de trabajo y coloca una bola de masa sobre él. Coloca otro trozo de papel pergamino encima de la bola de masa y aplánala suavemente con un rodillo hasta que forme una tortilla delgada y redonda.

Precalienta un sartén antiadherente o una sartén de hierro fundido a fuego medio.

Una vez caliente, pela la capa superior del papel pergamino y levanta con cuidado la tortilla con el papel inferior unido a ella. Transfiérela a la sartén quitando el resto del papel pergamino.

Cocine la tortilla durante aproximadamente 1-2 minutos de un lado, o hasta que se formen burbujas en la superficie y los bordes comiencen a levantarse. Déle la vuelta y cocínela durante un minuto adicional del otro lado.

Repite los pasos 6-9 con las bolas de masa restantes.

Una vez cocidas, traslade las tortillas a un plato y cúbralas con un paño para mantenerlas calientes y suaves hasta que estén listas para servir. ¡Disfrute sus Tortillas de Keto Atta con sus rellenos favoritos!