Tortillas de Paleo Atta
Eleva tu habilidad en la preparación de tortillas caseras con estas irresistibles Tortillas Paleo de Atta, una innovadora y libre de gluten variación de un clásico tradicional. Elaboradas a partir de una mezcla rica en nutrientes de harina de almendras, harina de coco y harina de tapioca, estas tortillas representan un equilibrio perfecto entre flexibilidad y sabor. Con solo una pizca de polvo de hornear y sal, combinados con agua tibia y aceite de aguacate, la masa se une sin esfuerzo, resultando en tortillas suaves, ligeramente nuezadas y livianas. Listas en menos de 35 minutos, estas tortillas son ideales para los estilos de vida paleo, libres de granos o sin gluten y se combinan maravillosamente con tacos, wraps o como acompañamiento de sopas y guisos. Ya sea servidas recién hechas o almacenadas para más adelante, estas tortillas prometen ser una adición versátil y saludable a tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cup Harina de almendra
- 0.25 cup Harina de coco
- 0.5 cup Harina de tapioca (también conocida como almidón de tapioca)
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.75 cup Agua tibia
- 2 tablespoons Aceite de aguacate (o aceite de oliva virgen extra)
Instructions
En un bol, combina la harina de almendra, harina de coco, harina de tapioca, polvo de hornear y sal. Utiliza un batidor para asegurarte de que todos los ingredientes secos estén completamente mezclados.
Añade el agua tibia y el aceite de aguacate a los ingredientes secos. Mezcla bien con una cuchara de madera o espátula hasta que empiece a formarse una masa.
Amase la masa ligeramente en el tazón o en una superficie limpia. La masa debe quedar suave y no pegajosa; si está muy seca, añada un poquito más de agua, una cucharadita a la vez.
Divide la masa en 8 bolas del mismo tamaño, y luego forme suavemente cada una en una esfera lisa.
Precalienta un sartén antiadherente o una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto.
Usando papel pergamino o una prensa para tortillas, extienda cada bola de masa en una tortilla delgada y redonda de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro. Apunte a un grosor uniforme para asegurar una cocción pareja.
Cocine cada tortilla en el sartén precalentado durante aproximadamente 1-2 minutos por un lado, hasta que comiencen a formarse burbujas en la superficie y la parte inferior tenga manchas marrones.
Voltea la tortilla y cocina por 1-2 minutos adicionales del otro lado. La tortilla debe estar flexible y ligeramente dorada.
A medida que cada tortilla esté lista, apílalas en un plato y cúbrelas con un paño limpio para mantenerlas suaves y calientes hasta servir.
Sirva inmediatamente o deje enfriar antes de guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Re caliente en un sartén o en el microondas según sea necesario.
Nutrition Facts
Calories |
956 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.5 g | 98% | |
| Saturated Fat | 9.3 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1661 mg | 72% | |
| Total Carbohydrate | 52.2 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 27.6 g | 99% | |
| Total Sugars | 7.7 g | ||
| Protein | 36.6 g | 73% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 315 mg | 24% | |
| Iron | 6.7 mg | 37% | |
| Potassium | 192 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
