Tortillas de Atta sin gluten.
Descubre la manera perfecta de disfrutar de tortillas suaves y flexibles sin gluten con esta sencilla receta de Tortillas sin Gluten de Atta. Hechas con harina de atta sin gluten, almidón de tapioca y un toque de goma xantana, estas tortillas son maravillosamente flexibles pero lo suficientemente resistentes para envolver tus rellenos favoritos. La receta es rápida de preparar, con solo 20 minutos de tiempo de preparación, y no requiere equipo especial, ¡solo un rodillo y una sartén caliente! Ligeramente sazonadas con aceite de oliva y una pizca de sal, estas tortillas son ideales para tacos, wraps, o incluso como acompañamiento de tus sopas y guisos favoritos. Ya sea que sigas una dieta sin gluten o simplemente estés buscando una alternativa saludable, estas tortillas caseras son un cambio de juego en tu cocina. ¡Disfrútalas calientes y frescas, o guárdalas para su uso posterior, de cualquier manera, seguramente elevarán tu hora de la comida!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de Atta sin gluten
- 1 cup Almidón de tapioca
- 1 teaspoon Goma Xantana
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 3 tablespoons Aceite de Oliva
- 1.5 cups Agua Tibia
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de atta sin gluten, almidón de tapioca, goma xantana, sal y polvo de hornear. Mezcla bien para asegurar que todos los ingredientes secos estén incorporados de manera uniforme.
Crea un hueco en el centro de los ingredientes secos y añade el aceite de oliva y el agua tibia.
Usando una cuchara de madera o tus manos, mezcla los ingredientes hasta que se unan y formen una masa. La masa debe ser suave y ligeramente pegajosa pero no pegajosa. Si la masa está demasiado seca, agrega un poco más de agua, una cucharada a la vez.
Volcar la masa sobre una superficie limpia y amasar suavemente durante unos 2-3 minutos hasta que esté suave y elástica.
Divida la masa en 8 piezas iguales y forme cada pieza en una bola. Cubra las bolas de masa con un paño húmedo para evitar que se sequen mientras trabaja con cada una.
Espolvorea ligeramente una superficie limpia con un poco de harina de atta sin gluten y extiende cada bolita de masa en un círculo delgado, de aproximadamente 8 pulgadas de diámetro. Trata de mantener un grosor uniforme para una cocción pareja.
Calienta una sartén antiadherente o una sartén de hierro colado a fuego medio-alto.
Coloca una tortilla extendida en el sartén seco. Cocina por aproximadamente 1 minuto de cada lado o hasta que aparezcan manchas ligeramente marrones y la tortilla esté cocida.
Retira la tortilla cocida del sartén y mantenla caliente bajo un paño de cocina limpio. Repite el proceso con las demás bolitas de masa.
Sirva las tortillas de atta sin gluten calientes. Se pueden utilizar inmediatamente o almacenar en un recipiente hermético para usar más tarde.
Nutrition Facts
Calories |
1286 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.0 g | 54% | |
| Saturated Fat | 6.5 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1662 mg | 72% | |
| Total Carbohydrate | 225.8 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 4.2 g | 15% | |
| Total Sugars | 8.4 g | ||
| Protein | 0.6 g | 1% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 50 mg | 4% | |
| Iron | 4.2 mg | 23% | |
| Potassium | 28 mg | 1% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
