Tortilla vegetariana de Denver
Eleve su desayuno con este vibrante y contundente Omelet de Denver Vegetariano, una versión vegetariana del clásico favorito. Repleto de los sabores frescos y coloridos de pimientos verdes y rojos salteados, cebolla amarilla y champiñones cremini, este plato es tan satisfactorio como nutritivo. Huevos esponjosos son batidos con un toque de leche para mayor cremosidad, luego rellenos de queso cheddar fuerte derretido y verduras tiernas y perfectamente cocidas. Una pizca de perejil fresco añade un toque de frescura a cada bocado. Listo en solo 25 minutos, esta receta rápida y fácil es ideal para un desayuno completo o brunch y sirve generosamente a dos comensales. Perfecto para dietas vegetarianas y lleno de proteínas y sabor, este omelet cocinado en sartén ofrece todo el confort de un clásico de Denver, ¡sin necesidad de jamón!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large huevos
- 0.5 pimiento verde bell
- 0.5 pimiento rojo
- 0.5 cebolla amarilla
- 0.5 cup champiñones cremini
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.25 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup Queso cheddar fuerte, rallado
- 2 tablespoons leche
- 1 tablespoon perejil fresco picado
Instructions
Comienza preparando las verduras. Corta en dados los pimientos verdes y rojos y la cebolla amarilla en trozos pequeños y uniformes. Rebana finamente los champiñones cremini.
En un tazón mediano, rompe los huevos y agrega la leche. Bate los huevos y la leche juntos con un batidor hasta que estén bien combinados. Sazona con sal y pimienta negra.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y cocina por 2 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega los pimientos y los champiñones a la sartén y continúa cocinando durante 4-5 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas. Transfiere las verduras cocidas a un plato y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva y reduce el fuego a bajo-medio.
Vierte la mezcla de huevo en la sartén. Deja que se cocine sin mover por unos 2-3 minutos hasta que los bordes comiencen a cuajar.
Una vez que los bordes estén firmes, levántelos suavemente con una espátula y incline la sartén para permitir que el huevo crudo fluya por debajo. Cocine hasta que la tortilla esté casi lista pero aún ligeramente líquida en la parte superior.
Distribuya uniformemente las verduras cocidas y el queso cheddar rallado sobre la mitad de la tortilla.
Con una espátula, dobla con cuidado la otra mitad de la tortilla sobre el relleno. Presiona suavemente para asegurar.
Cocine por 1-2 minutos adicionales para que el queso se derrita y la tortilla termine de cocinarse.
Deslice la tortilla en un plato para servir y decore con perejil recién picado.
Sirva de inmediato mientras esté caliente.
Nutrition Facts
Calories |
859 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.4 g | 85% | |
| Saturated Fat | 23.1 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 807 mg | 269% | |
| Sodium | 1260 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 21.5 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 4.9 g | 18% | |
| Total Sugars | 10.8 g | ||
| Protein | 44.7 g | 89% | |
| Vitamin D | 4.9 mcg | 25% | |
| Calcium | 602 mg | 46% | |
| Iron | 5.6 mg | 31% | |
| Potassium | 1233 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
