Tortilla Vegana de "Pollo"
¡Satisface tu antojo por sabores audaces inspirados en la comida Tex-Mex con esta vibrante receta de Tortilla Vegana de "pollo"! ¡Cargada con tiras de "pollo" vegano ricas en proteínas, abundantes frijoles negros y un arcoíris de verduras salteadas como pimientos rojos y verdes, este plato aporta un delicioso toque ahumado con comino y pimentón! El relleno es perfectamente complementado por tortillas de harina tibias y suaves, y toppings frescos como aguacate cremoso, lima picante y fragante cilantro. ¡Listo en solo 40 minutos, este giro basado en plantas de una clásica tortilla de pollo envuelve todo el sabor que amas en una comida libre de carne, saludable y fácilmente personalizable ideal para una cena rápida entre semana o un festín que agrada a todos! ¡Ya seas vegano o simplemente estés explorando nuevas recetas, esta garantiza una experiencia deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 1 medium Pimiento rojo, picado
- 1 medium Pimiento morrón verde, picado
- 3 cloves Dientes de ajo, picados
- 1 cup Maíz congelado en grano
- 10 ounces Tiras de pollo vegano
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Caldo de pollo vegano
- 15 ounces Frijoles negros enlatados, enjuagados y escurridos
- 4 large Tortillas de harina
- 1 large Aguacate, en cubos
- 1 large Limón, cortado en gajos
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada, el pimiento rojo y el pimiento verde a la sartén y sofríelos durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que las verduras estén blandas.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega los granos de maíz congelados y las tiras de pollo vegano, y sigue cocinando durante unos 5-7 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Espolvoree el comino en polvo, la paprika, la sal y la pimienta negra sobre la mezcla y revuelva para combinar.
Vierte el caldo de pollo vegano y lleva a ebullición. Deja cocinar durante aproximadamente 5 minutos hasta que el caldo se reduzca ligeramente.
Agrega los frijoles negros enlatados y cocina por otros 4 minutos hasta que estén calientes.
Mientras tanto, calienta las tortillas de harina en un sartén seco a fuego medio, durante aproximadamente 1 minuto de cada lado hasta que estén calientes y ligeramente crujientes.
Para servir, coloca una tortilla en un plato, y añade una porción generosa de la mezcla de pollo vegano sobre la tortilla.
Cubra con aguacate picado y una pizca de cilantro cortado. Sirva con una rodaja de lima al lado para exprimir sobre la parte superior.
Nutrition Facts
Calories |
2332 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 97.9 g | 126% | |
| Saturated Fat | 19.3 g | 97% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4842 mg | 211% | |
| Total Carbohydrate | 287.5 g | 105% | |
| Dietary Fiber | 74.4 g | 266% | |
| Total Sugars | 32.7 g | ||
| Protein | 113.6 g | 227% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 746 mg | 57% | |
| Iron | 27.7 mg | 154% | |
| Potassium | 4419 mg | 94% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
